Salada de grão-de-bico com berinjela é a receita que faço quando quero uma refeição leve e nutritiva

Publicado em 15/07/2025 às 16:27

Por Stephany Mariano | Redatora

Como uma verdadeira taurina, Stephany sempre foi apaixonada por comida. No tempo livre, gosta de assistir um k-drama bem clichê, viajar, experimentar novos sabores e fotografar tudo o que encontra por aí.

Essa salada diferente é ideal para incluir no seu cardápio da semana

Salada de grão-de-bico com berinjela é a receita que faço quando quero uma refeição leve e nutritiva — Fácil de fazer, essa salada deliciosa vai deixar suas refeições mais nutritivas (Créditos: Shutterstock)

Para manter uma alimentação saudável é importante incluir verduras, leguminosas, frutas, folhas e outros alimentos frescos no seu cardápio. No entanto, com uma rotina corrida é normal ficar sem ideias de como incluir esses alimentos nas refeições, mas fique tranquilo que hoje, o TudoGostoso vai te ensinar a fazer uma salada de grão-de-bico com berinjela fácil de preparar e cheia de benefícios.

A berinjela vai ao forno regada com azeite junto com pimentão e alho, garantindo um sabor defumado e um aroma incrível para a receita. Você pode servir como prato principal quando quiser uma refeição mais leve ou como acompanhamento para deixar seu prato nutritivo. Vem aprender!

Salada de berinjela e grão-de-bico: aprenda a fazer

O grão-de-bico é fonte de proteínas vegetais, fibras solúveis e vitaminas, promovendo o ganho de massa muscular e sendo uma ótima opção para quem prática exercícios regularmente. Já a berinjela fornece antioxidantes, vitamina C, fibras e uma boa quantidade de água, ajudando a cuidar da saúde do coração, melhorando a circulação sanguínea e o funcionamento do intestino.

Ingredientes

150 g de grão-de-bico pré-cozido
1 berinjela grande em cubos
½ pimentão vermelho em cubos
½ pimentão amarelo em cubos
5 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Salsinha a gosto picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de gengibre ralado (opcional)
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Comece higienizando o pimentão e a berinjela e depois corte em cubos de tamanho médio para pequeno
Coloque a berinjela, os pimentões e os dentes de alho inteiros em uma assadeira e regue com azeite de oliva
Leve para o forno a 200 °C por aproximadamente 35 minutos
Após o tempo, retire do forno e transfira os pimentões e a berinjela para uma tigela
Amasse os dentes de alho e coloque na tigela também
Em seguida, adicione o grão-de-bico pré-cozido, pode ser a vácuo ou em conserva
Tempere com pimenta-do-reino a gosto, sal, salsinha, gengibre ralado, vinagre balsâmico e um pouco mais de azeite se desejar
Misture bem e sirva à vontade