Ingredientes (6 porções)
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250 g de grão de bico (deve ser deixado imerso em água 12 horas antes do preparo)
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150 g de farinha para quibe (triguilho)
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1 cebola roxa (se for pequena pode ser duas)
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1 pimentão amarelo (se quiser outras cores é a gosto)
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salsinha, cebolinha, etc a gosto
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o grão-de-bico na pressão por 40 minutos.
- 2
Use 3 partes de água para cada parte de grão-de-bico para cozinhar (lembre-se de que ele deve ter ficado antes imerso em água por 12 horas).
- 3
Coloque a farinha de quibe num recipiente e cubra com água. Deixe assim por 1 hora.
- 4
Pique em cubos bem pequenos o pimentão, a cebola roxa e os tomates.
- 5
Após cozido o grão de bico, escorra a água restante com a peneira (bem escorrido) e deixe esfriar naturalmente.
- 6
Passada 1 hora da farinha de quibe na água, escorra com uma peneira toda a água. Pressione com uma colher para secar bem.
- 7
Misture o grão de bico (já frio) com o pimentão, tomate e cebola e mexa bem.
- 8
Adicione aos poucos a farinha de quibe e mexa bem.
- 9
Tempere a gosto com vinagre, azeite, sal, pimenta do reino, salsinha, cebolinha, etc. Misture bem.
- 10
Se preferir, refresque a salada na geladeira antes de servir.
- 11
Sirva e aproveite. Ótimo acompanhamento para churrasco.
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