Essa salada de feijão fradinho com molho de mostarda e mel é o acompanhamento obrigatório nos churrascos da minha família

Colorida, refrescante e cheia de sabor, a salada de feijão fradinho com molho de mostarda e mel pode ser a sua nova presença garantida nos almoços de domingo e nos churrascos.

Simples de preparar, essa receita une a leveza dos vegetais frescos com a textura firme do feijão fradinho, além de um molho agridoce marcante, que equilibra perfeitamente acidez, doçura e picância.

O melhor: é uma opção nutritiva, econômica e que rende bem, perfeita para quem vai receber visitas ou levar um prato para compartilhar.

Aposte no feijão fradinho

O feijão fradinho, também conhecido como feijão-de-corda em algumas regiões do Brasil, é um grão de sabor delicado e textura firme, que combina muito bem com preparações frias.

Além disso, é rico em fibras, proteínas vegetais, ferro e outros minerais importantes para a saúde. Por não soltar muito caldo nem desmanchar facilmente, ele é ideal para saladas e pratos em que o feijão deve manter sua estrutura.

Veja como fazer essa saladinha!

Ingredientes

Para a base da salada:

500 g de feijão fradinho (cru)
1 cebola roxa grande
2 a 3 tomates sem sementes
1 pepino japonês
1 pimentão vermelho
Pimenta dedo-de-moça (opcional e a gosto)
Cebolinha e manjericão frescos (ou outras ervas de sua preferência)

Para o molho de mostarda e mel:

80 a 100 ml de azeite de oliva extravirgem
2 colheres de sopa de mostarda (preferencialmente dijon)
2 colheres bem cheias de mel
80 ml de vinagre de maçã
1 dente de alho pequeno ralado
1 pedacinho de gengibre ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

O preparo começa com antecedência para amolecer o feijão, veja só!

Deixe o feijão fradinho de molho em bastante água por pelo menos 12 horas
Após esse período, escorra e lave os grãos em água corrente
Cozinhe o feijão em água com sal por cerca de 25 minutos, até que fique macio, mas ainda firme
Escorra e faça um choque térmico com água gelada ou corrente para interromper o cozimento. Reserve
Em uma tigela, junte o azeite, a mostarda, o mel, o vinagre, o alho e o gengibre ralados
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture tudo vigorosamente com um garfo ou fouet até que fique bem emulsificado. Reserve
Pique a cebola roxa em fatias finas
Corte os tomates em cubinhos, descartando as sementes
Fatie o pepino em meia-lua e o pimentão em tiras finas
Pique bem a pimenta dedo-de-moça, retirando as sementes para menos ardência
Misture todos esses ingredientes em uma tigela grande, junto com o feijão cozido e escorrido
Finalize com a cebolinha e o manjericão picados
Regue com o molho de mostarda e mel e misture bem
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso ajuda os sabores a se incorporarem ainda mais

Além de ser uma excelente pedida para churrascos, essa salada combina muito bem com grelhados, carnes assadas ou até como prato principal em dias quentes.

É rica em fibras e proteínas vegetais, o que garante mais saciedade, e também é uma ótima opção para quem segue dietas sem glúten ou busca alternativas mais leves e equilibradas.

Variações e substituições

Você pode aproveitar a versatilidade dessa salada saborosa de várias formas!

Sem mel? Use melaço, açúcar mascavo ou xarope de bordo como alternativa
Sem vinagre de maçã? O suco de limão espremido na hora também funciona bem.
Mais proteínas? Adicione ovo cozido picado, atum ou cubinhos de queijo branco
Vegetais extras: milho, cenoura ralada ou ervilha fresca também são boas adições

Lembrando que você pode preparar a salada com antecedência, deixando tudo pronto na geladeira, o que a torna ainda mais prática. O molho também pode ser feito com até 2 dias de antecedência e guardado em pote fechado na geladeira.

Experimente essa salada

A salada de feijão fradinho com molho de mostarda e mel é daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e sabor.

Com ingredientes acessíveis e um preparo prático, ela é capaz de transformar qualquer churrasco ou refeição em algo mais especial.

Fresca, leve e com aquele toque agridoce irresistível, essa salada merece espaço na sua mesa — e, quem sabe, virar também uma tradição na sua família. Experimente!

O que colocar na salada para ela ficar mais gostosa? Dicas até para quem não é fã de legumes e vegetais
Como fazer a salada de frutas perfeita: 11 dicas para arrasar na receita