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Essa é uma excelente alternativa para marmitas saudáveis, já que se conserva bem na geladeira por até dois dias sem perder textura e sabor (Crédito: Shutterstock)
Essa receita prática de salada de grão-de-bico com molho de curry combina ingredientes frescos, tempero marcante e uma base rica em proteínas vegetais.
Além de deliciosa, essa salada é fácil de preparar, não exige cozimento e é perfeita para dias corridos, marmitas equilibradas ou refeições leves que saciam.
É também uma excelente opção para quem quer variar o cardápio vegetariano ou reduzir o consumo de carne, sem abrir mão de nutrientes e sabor.
Salada com ingredientes funcionais e nutritivos
O grão-de-bico é rico em proteínas vegetais, fibras, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B, sendo uma ótima fonte de energia e um aliado no controle do colesterol e do apetite.
Já o molho de curry adiciona cor e sabor, além de propriedades anti-inflamatórias, graças aos compostos ativos da cúrcuma. E ainda tem o iogurte natural que, além de leve, fornece probióticos que ajudam na saúde intestinal.
Vem ver como fazer!
Ingredientes
Para a salada:
- 1 frasco de grão-de-bico cozido (aproximadamente 240 g de peso escorrido)
- 2 talos de aipo (salsão)
- 1 cebola roxa pequena
- 100 g de tomates-cereja
- 1/2 maço de salsa ou coentro fresco
Para o molho:
- 1 dente de alho pequeno
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo passo a passo
Essa salada é bem fácil de fazer e é perfeita para uma alimentação equilibrada mesmo em dias corridos!
- Coloque o grão-de-bico em uma peneira, lave bem sob água corrente e deixe escorrer
- Corte os talos de aipo em fatias finas
- Pique finamente a cebola roxa
- Corte os tomates-cereja ao meio
- Lave e pique a salsa ou o coentro
- Descasque o dente de alho e passe-o em um espremedor ou rale bem fino
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte natural, a maionese, o curry, o cominho, o suco de limão, o azeite, o alho e tempere com sal e pimenta a gosto
- Mexa bem até obter um molho cremoso e homogêneo
- Em uma tigela grande, junte o grão-de-bico, o aipo, a cebola, os tomates e a erva fresca escolhida
- Acrescente o molho e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos
A salada pode ser servida imediatamente ou depois de refrigerada por algumas horas, o que ajuda a intensificar os sabores.
Dicas para personalizar a receita
Se quiser uma versão vegana, basta substituir o iogurte e a maionese por versões vegetais, como iogurte de soja e maionese de grão-de-bico ou castanha-de-caju.
Já se preferir mais proteína, adicione cubos de tofu grelhado, ovos cozidos picados ou frango desfiado!
Uma refeição completa e equilibrada
Essa salada vai muito além de uma entrada. Por contar com leguminosas, vegetais crus e um molho funcional, ela oferece um prato completo do ponto de vista nutricional: proteínas, fibras, gorduras boas e uma explosão de sabor.
Pode ser consumida sozinha como refeição principal, especialmente no almoço ou jantar, ou acompanhada de uma porção de arroz integral, batata-doce assada ou pão sírio, por exemplo.
Ela também é uma excelente alternativa para marmitas saudáveis, já que se conserva bem na geladeira por até dois dias sem perder textura e sabor.
Experimente hoje, vai te surpreender!
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