O antepasto de berinjela é uma opção deliciosa para apreciar como entrada ou acompanhamento da sua refeição. Esta receita, que rende cerca de 30 porções, é composta por ingredientes saborosos e por um método de preparo bem simples. O processo começa cortando em cubos a berinjela, os pimentões, o alho, a azeitona preta, as cebolas, além de reservar as uvas passas. Todos esses ingredientes são misturados, exceto as uvas passas, e são regados com azeite de oliva extra virgem em uma forma. No forno, a mistura é assada e mexida a cada 15 minutos, garantindo que fique sempre úmida e suculenta, adicionando mais azeite conforme necessário. Após atingir o ponto desejado, as uvas passas são incorporadas e assadas por mais alguns minutos. O resultado é um antepasto de consistência perfeita e sabor marcante, pronto para ser servido com torradas, pães sírios ou até mesmo como molho para massas. Essa combinação de sabores e texturas torna este antepasto de berinjela versátil e perfeito para desfrutar em diversas ocasiões.
Ingredientes (30 porções)
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2 berinjelas grandes
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1 pimentão vermelho
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1 pimentão verde
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1 pimentão amarelo
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3 dentes de alho
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3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
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2 cebolas
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2 colheres (sopa) de orégano
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1 pacote de uva passa
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Pimenta calabresa a gosto
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Azeite de oliva o quanto baste
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Sal a gosto
Utensílios
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Bowl
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Colher de pau
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Faca
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Tábua de corte
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Travessa de vidro
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Modo de preparo
- 1
Pique todos os ingredientes em quadradinhos.
- 2
Reserve a uva passa e misture os demais ingredientes.
- 3
Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite.
- 4
Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (tem que ficar molhadinho sempre).
- 5
Quando perceber que está bem em ponto de molho (não pode estar derretido) coloque as uvas passa e deixe mais uns 15 minutos.
- 6
Ele não pode ficar seco.
- 7
O azeite vai deixá-lo suculento.
- 8
Sirva com torradas e pães sírio.
- 9
Serve também de molho para massas.
Informações adicionais
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