Patê de berinjela

Descasque as berinjelas, corte-as ao meio, cozinhe com água e sal, (al dente).

Deixe escorrer em uma peneira grande por no mínimo 30 minutos.

Bater no liquidificador com o alho acrescentando o azeite em fio (ponto de maionese).

Corrigir o sal, se necessário.

Acrescer uma pitada de pimenta do reino em pó (a gosto).

Guardar em pote de vidro, esterilizado e fechado na geladeira.

Servir com torradas, canapés, bolachinhas salgadas (tipo aperitivo).

É picante.