A airfryer é um utensílio que transformou a nossa forma de cozinhar. Com ela, é possível fazer receitas na airfryer deliciosas em minutos, sem precisar gastar gás ou mergulhar em óleo quente. E não se engane: dá para fazer muitas receitas de airfryer além da batata na airfryer. São lanches, acompanhamentos, pratos principais e até bolos, doces e sobremesas! 

Para você montar um cardápio completo de receitas na airfryer​, o TudoGostoso fez uma seleção com pratos fáceis deliciosos e dicas para você aproveitar ao máximo o aparelho. Confira as nossas receitas para fazer na airfryer e escolha suas prediletas para a próxima refeição!

Como a airfryer funciona?

A airfryer, também conhecida como fritadeira a ar ou fritadeira sem óleo, tem a explicação para essa pergunta no próprio nome. Diferentemente do micro-ondas, que utiliza ondas de calor, e do forno e do fogão, que utilizam uma fonte de calor direta, a airfryer utiliza ar quente e em alta velocidade para esquentar a comida. O aquecedor esquenta o ar, que circula rapidamente dentro do cesto, cozinhando a comida de fora para dentro. O resultado: alimentos com casquinha crocante e macios por dentro, sem a necessidade de óleo para não ressecar.

O que dá para fazer na airfryer?

A airfryer é mais versátil do que parece. Apesar de ter ficado conhecida por frituras como batatas, pastéis e empanados, você pode fazer receitas na airfryer que envolvem cozinhar ou assar, como um strogonoff, um frango gratinado, um legume grelhado ou até um bolo. O segredo está nos cuidados do preparo. Para frituras na airfryer, é importante pincelar um pouco de óleo ou azeite para dourar e ficar crocante mesmo sem a imersão. Para pratos como carnes, por exemplo, usar molhos para manter a umidade e maciez por dentro. Já em bolos na airfryer é importante ficar atento ao tamanho da forma e deixar espaço o suficiente para o ar circular.

O que não se pode colocar na airfryer?

Em termos de comidas, é importante ter cuidado com receitas na airfryer com muito líquido. Um pouco de molho ou uma massa que vai assar não é problema, mas potes de sopas e molhos inteiros podem acabar vazando com o movimento do ar e sujando o aparelho. Alimentos muito leves, como folhas picadas, queijo ralado e temperos como oréganos, podem acabar voando até a resistência da airfryer se estiverem soltas da comida (quando tem um molho para “grudar” como em uma parmegiana não tem problema). Milho de pipoca e grãos secos também devem ser evitados por serem um risco para seu aparelho. Em termos de materiais, não se pode colocar plástico para não derreter ou papel-toalha que pode queimar. O papel-alumínio não é proibido na airfryer, mas deve ficar bem firme para não voar e chegar na resistência.

Como usar airfryer pela primeira vez?

Antes de preparar as suas primeiras receitas, é importante fazer a cura da airfryer. Esse processo protege o revestimento antiaderente e garante o melhor desempenho da fritadeira a ar desde o primeiro uso. Cada aparelho tem suas instruções no manual, mas de maneira geral você precisa, após lavar com detergente e secar bem, pincelar óleo em toda a superfície do cesto e então deixar na temperatura máxima por 10 minutos. Após esse tempo, espere esfriar e enxágue novamente. E pronto! A cura está feita e você pode usá-la em todas as receitas de airfryer que quiser!

O que usar para forrar airfryer?

Mesmo que o cesto da airfryer seja antiaderente, pode ser necessário forrar o fundo, especialmente com alimentos que liberam caldos ou que grudam mais. As melhores opções para forrar a airfryer são o papel-manteiga e as formas de papel próprias para o aparelho, que resistem bem ao calor e permitem a circulação do ar. Formas de silicone, assadeiras de inox e outros materiais que podem ir ao forno também podem ser usadas na airfryer, inclusive o papel-alumínio.

Como limpar airfryer?

Após usar o aparelho e se deliciar com as receitas de airfryer, é essencial higienizar bem o aparelho. Mesmo que o cesto pareça limpo, ele pode conter gordura e farelos. Para evitar problemas futuros e até cheiros desagradáveis, o recomendado é lavá-la após cada uso. Para isso, remova o cesto, lave com água e detergente neutro usando uma esponja macia, passe um pano e coloque no aparelho quente por alguns minutos para secar. De tempos em tempos, limpe também a parte interna e superior com pano umedecido com detergente e uma escovinha para alcançar áreas difíceis. Assim, você evita odores e mantém sua airfryer sempre pronta para novas receitas por anos!