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Vegetais assados na airfryer: aprenda como fazer (Créditos: Shutterstock)
Eu sempre achei que o problema da minha dificuldade de comer mais saladas nas refeições eram os vegetais. A cenoura ficava sem graça, a beterraba ficava com aquele gostinho de terra e a abobrinha acabava molenga demais. Por mais que eu caprichasse no tempero, o resultado raramente dava aquela vontade de repetir o prato. Até que comecei a preparar os vegetais de um jeito diferente: em vez de cozinhar, passei a colocar tudo na airfryer.
A diferença aparece logo no resultado. Os pedaços dos vegetais ficam dourados por fora, macios por dentro e com as bordas levemente crocantes, além de concentrarem muito mais o sabor do tempero. E o melhor é que não existe uma combinação obrigatória: cenoura, batata-doce, beterraba e abobrinha funcionam muito bem, mas dá para aproveitar praticamente os vegetais que estiverem na geladeira para fazer um mix de vegetais assados na airfryer.
Como fazer vegetais na airfryer?
O primeiro cuidado ao fazer vegetais na airfryer está no corte. Procure deixar os vegetais em pedaços de tamanhos parecidos para que cozinhem por igual. Cenoura, batata-doce e beterraba podem ser cortadas em cubos ou pedaços menores, enquanto a abobrinha pode ficar em pedaços um pouco maiores.
Só preste atenção que alguns vegetais precisam passar por um pré-cozimento antes de ir para airfryer, para garantir um interior macio e um exterior crocante, como é o caso das batatas e da mandioca.
Depois, coloque todos os vegetais em uma tigela e tempere com azeite, sal e os temperos que mais gostar. Páprica, orégano, pimenta-do-reino e ervas combinam muito com esse tipo de preparo; até mesmo queijo ralado e alho amassado ficam uma delícia! Misture bem para que o tempero envolva todos os pedaços antes de levá-los ao cesto.
Na hora de colocar na airfryer, evite amontoar os vegetais. Esse é um daqueles detalhes simples que fazem bastante diferença, porque o ar quente precisa circular entre os pedaços para que eles dourem em vez de apenas cozinhar.
Como deixar os vegetais crocantes na airfryer?
Além de não lotar o cesto, vale mexer os vegetais durante o preparo. Assim, eles mudam de posição e conseguem dourar de maneira mais uniforme. A temperatura de 200 °C funciona bem para esse tipo de preparo, mas o tempo pode mudar de acordo com o vegetal e o tamanho dos pedaços.
Vegetais mais firmes, como cenoura, batata-doce e beterraba, podem precisar de mais tempo, enquanto a abobrinha costuma ficar pronta mais rapidamente. Por isso, o melhor é acompanhar o preparo e retirar os pedaços quando estiverem dourados e macios.
Quais vegetais ficam bons na airfryer?
Depois que você pega o jeito, fica fácil variar. Batata, berinjela, pimentão, brócolis e couve-flor também podem entrar na mistura, sozinhos ou combinados com outros vegetais.
É uma maneira simples de mudar completamente o acompanhamento do almoço ou jantar sem precisar de uma receita elaborada. Basta aproveitar os vegetais que já estão em casa, caprichar no tempero e deixar a airfryer fazer o trabalho.