Ingredientes (15 porções)
Massa para o crepe
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1 copo raso de farinha de trigo
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1 colher de sobremesa de manteiga (derretida)
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Folhas de salsinha (para a massa ficar esverdeada)
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Se achar que está muito grossa, é só colocar mais leite.
Recheio
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Alface americana cortada não muito fina
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Peito de perú cortado em tirinhas
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Tomate (sem sementes) cortado em quadradinhos
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Cenoura ralada em lascas
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Acelga cortada fininha
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Queijo cottage, ou ricota, ou outro de sua preferência
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Queijo parmesão ralado em lascas
Molho
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1/2 xícara (chá) de água filtrada (ou mais dependendo da cremosidade que quiser)
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1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã (ou mais se preferir mais acentuado)
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1 dente de alho (ou mais se preferir mais acentuado)
Modo de preparo
- 1
Faça os discos como panqueca (reservar).
- 2
Caso tenham dificuldade em fazer a massa, é só comprar pronta no mercado ou rotisseria.
- 3
Em um prato redondo grande, disponha os crepes, sobrepondo de forma a se parecer com uma estrela.
- 4
Regue com o molho.
- 5
Coloque as camadas das folhas (alface e acelga).
- 6
Coloque os tomates e a cenoura.
- 7
Regue com o molho.
- 8
Coloque o peito de perú.
- 9
Salpique a azeitona e o queijo.
- 10
Novamente os crepes, regar com o molho, e repetir as camadas.
- 11
A quantidade de camadas fica a critério.
- 12
Dar uma apertada para compactar um pouco, facilitando o corte.
- 13
A última deve ser de recheio (geralmente as folhas) temperadas e salpicadas com batata palha e o queijo parmesão ralado em lascas.
Informações adicionais
Obs.: Os recheios podem ser variados, aqui vão algumas sugestões : Outras folhas, pepino japones em cubos, varios tipos de queijo, croutons, palmito em rodelas finas, carpaccio, alcaparras, champignon, broto de bambú, enfim o que a imaginação permitir e o paladar aceitar.
