Ingredientes (6 porções)
Acompanhamento batata frita
Carne
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600 gr de carne fatiada (pode ser patinho ou outra carne magra de melhor qualidade)
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4 cebolas grandes ou 6 cebolas médias cortadas em pétalas ou tiras (em pétalas fica mais bonito)
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Molho shoyu (o quanto baste, alguns preferem mais fortes e outros mais fracos)
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2 colheres (sobremesa) de amido de milho dissolvido em um pouco de água
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Sal a gosto (cuidado com o sal, pois o shoyu já é bem salgado, deixe para colocar só no final da preparação pois às vezes nem precisa)
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Óleo de gergelim (opcional, mas eu sempre coloco pois dá um gosto diferente)
Risoto
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4 xícara de arroz branco já pronto (se quiser pode até usar o do dia anterior)
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1/2 pimentão (qualquer cor) cortado em cubinhos bem pequenos
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100 g de presunto cortado em cubinhos bem pequenos
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1/2 cenoura grande ou 1 cenoura pequena cortada em cubinhos bem pequenos
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2 ovos mexidos (refogados em óleo de soja, deixe os pedaços bem pequenos)
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Molho Shoyu à gosto (somente para dar um sabor, não coloque muito)
Modo de preparo
- 1
Carne:
Aqueça o óleo de soja e coloque o alho amassado até dourar levemente.
- 2
Coloque a carne e refogue até quase secar o caldo que solta.
- 3
Acrescente o shoyu e deixe refogando até a carne amolecer, acrescentando água quente aos poucos se ver que vai queimar.
- 4
Quando estiver macia, acrescente a cebola e mexa bem.
- 5
Refogue até a cebola ficar transparente, mas que ela ainda esteja bem inteira, se refogar muito ela vai acabar sumindo.
- 6
Acrescente o amido de milho já dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco.
- 7
Desligue o fogo, acrescente um fio de óleo de gergelim e acerte o sal.
- 8
Atenção: coloque o óleo de gergelim somente após desligar o fogo, se ele aquecer muito, perde todo o sabor.
- 9
Risoto:
Escalde em água bem quente o pimentão, o presunto e a cenoura por 1 minuto (eles vão tomar um "susto" mas ainda ficarão bem firmes).
- 10
Misture com o arroz e os ovos mexidos, acrescente um fio de shoyu e pronto.
- 11
Sirva a carne com o arroz e as batatas fritas.
