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Preparo
Rendimento 20 porções
Comentários 322

Ingredientes

  • 1 Kg de feijão preto

  • 100 g de carne seca

  • 70 g de orelha de porco

  • 70 g de rabo de porco

  • 70 g de pé de porco

  • 100 g de costelinha de porco

  • 50 g de lombo de porco

  • 100 g de paio

  • 150 g de lingüiça portuguesa

  • Tempero:

  • 2 cebolas grandes picadinhas

  • 1 maço de cebolinha verde picadinha

  • 3 folhas de louro

  • 6 dentes de alho

  • Pimenta do reino a gosto

  • 1 ou 2 laranjas

  • 40 ml de de pinga

  • Sal se precisar

Modo de Preparo

  1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.

  2. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.

  3. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.

  4. Finalmente tempere o feijão.

Acompanhamentos

  1. Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos.

Informações Adicionais

  • A feijoada é um prato típico do Rio de Janeiro e é muito consumido em todo Brasil. Apesar de ser um prato com muitas variações, a típica feijoada completa é aquela que leva todas as carnes salgadas (costela, linguiças variadas, carne seca, pé, orelha, rabo, lombo, bacon) e é servira com rodelas de laranja, couve refogada no alho, arroz e farofa. 

    Por ser um prato considerado pesado, há quem prefira fazer a feijoada simples: para isso, você pode apostar em usar apenas linguiça paio, bacon e carne seca, deixando seu prato de feijoada mais leve sem perder sabor.

    Para quem está de dieta e quer apostar em uma feijoada light, invista na feijoada vegana ou na feijoada vegetariana! Nela não vão as carnes, é supernutritiva e saborosa, além de ser mais leve!  

    Se você quer ir além da feijoada tradicional, existem muitas variações do prato que você pode testar como feijoada branca, feijoada de frutos do mar, feijoada mineira, feijoada de camarão e até mesmo pratos similares como a dobradinha ou o cassoulet, conhecido como feijoada francesa!

    Esta receita serve feijoada para 20 pessoas, se você vai cozinhar para muitas pessoas, multiplique os ingredientes por 2,5, por exemplo: para uma feijoada para 50 pessoas, você precisa usar 2,5 kg de feijão, para uma feijoada para 100 pessoas seriam 5 kg de feijão e assim sucessivamente, siga esta proporção para o restante dos ingredientes que você não vai errar nunca!

    Agora que você sabe como fazer feijoada, confira outras receitas com feijão no TudoGostoso como feijão tropeiro, caldinho de feijão, feijão preto fácil, feijão cremoso, feijão carioquinha simples, feijão mexicano, salada de feijão fradinho, bolinho de feijoada, tutu de feijão, feijão de corda e muito mais!

PELA WEB

Comentários

  • A explicação do preparo está péssima, falta muita informação.

  • Na receitata dizendopra cozinharo feijãopor 30minutos...É na pressão ou não ?

  • Fica muito saborosa. Mas não repetirei a receita. Tem muito defumado e as carnes não dão para comer. Feijoada tem q ter mais carnes p substituir a carne do almoço. Muita pele da orelha, pé, rabo. Fica muita gorda.

  • E a pinga? É so pra beber?

  • Fiz aqui em casa ficou muito boa.

  • Por favor sem orelha e mais bacon

  • Se a carne for defumada precisa escaldar?

  • A receita descrita no link não "bate" com a do video. Exemplo: "Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles" "Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes". Isso não é mostrado no video. Pode parecer bobagem mas para quem não é do "ramo" fica dificil entender.

  • Receita excelente! Vou fazer pela segunda vez, aqui foi sucesso total! Muito bom a forma clara e simples como o Paulo Machado explica as etapas. Pena que não tem couve por aqui.

  • Essa feijoado é incrível, serve 20 pessoas com 710 gramas de proteina e um unico quilo de feijão, realmente maravilhosa, abraços....sem dúvida o acompanhamento é mais nutritivo.

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