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Cuscuz paulista
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Avatar de Gleicy Viana
Por Gleicy Viana

Se tem um prato que é a cara de São Paulo, é o cuscuz paulista! Essa receita é uma grande combinação de sabores e cores que vai encantar o seu paladar. É um prato versátil, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Fácil de fazer e com ingredientes que geralmente temos em casa, o cuscuz paulista é uma ótima opção para diversas ocasiões. Para preparar esse prato maravilhoso, você vai precisar de ingredientes como peixe, ovos, milho, tomate, cebola, pimentão e azeitonas. O segredo está na combinação desses ingredientes e no tempero especial, que vai realçar o sabor do prato. O passo a passo é descomplicado: refogue os ingredientes, monte em camadas na forma, deixe esfriar e desenforme. Prontinho! Você terá um cuscuz paulista colorido, cheio de texturas e com um sabor inigualável. Experimente essa receita incrível e surpreenda sua família e amigos com um prato típico e delicioso da culinária brasileira! Confira o passo a passo completo bom apetite!

Ingredientes (10 porções)

  • azeite1/2 xícara (chá) de azeite
  • cebola1 cebola picada
  • molho de tomate1 lata ou caixa de molho de tomate
  • água2 latas de água
  • ervilha1 lata de ervilha
  • milho-verde1 lata de milho verde
  • pimentão1 pimentão
  • 2 latas de sardinha ou atum
  • cheiro-verde (salsa e cebolinha)cheiro-verde a gosto
  • salsal e temperos a gosto
  • caldo de legumes1 tablete de caldo de legumes ou do seu sabor preferido
  • farinha de milho3 xícaras de farinha de milho grossa
  • ovo3 ovos cozidos
  • tomatetomate para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha, os temperos e o tablete de caldo .

  2. 2

    Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe.

  3. 3

    Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, os tomates e a sardinha por baixo.

  4. 4

    Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme.

Informações adicionais

Além da receita de cuscuz paulista: muitas outras delícias no TudoGostoso

 

O cuscuz paulista é uma receita tradicional do estado de São Paulo. A culinária brasileira, por ser muito rica, tem vários sabores diferentes e maravilhosos. Confira essa receita de feijão tropeiro, tradicional prato mineiro, e conheça um pouco mais de nossa culinária!

 

Além da receita de cuscuz paulista, existem outras variações como o cuscuz de milho, chamado cuscuz nordestino, e o cuscuz marroquino. Conheça as receitas no TudoGostoso!

 

E essa receita de cuscuz paulista, normalmente, leva sardinha ou atum enlatado. E se você ama esses ingredientes, a gente separou uma lista perfeita para você. Confira no blog do TudoGostoso uma matéria de receitas com atum em lata e escolha o seu prato favorito! São opções práticas e cheias de sabor, perfeitas para qualquer refeição. E, além disso, você também encontra uma seleção de receitas com sardinha, tanto ela enlatada, quanto fresca, perfeito né? Agora é só ir para a cozinha e surpreender a todos com suas receitas incríveis!

 

A origem do cuscuz paulista

 

A culinária brasileira só é como ela é hoje por causa das influências de vários países e povos. E não dá para falar deste assunto sem mencionar a participação da culinária de diversos países africanos no que comemos no dia a dia. Cada região e país deste imenso continente tem as suas características e costumes e uma pequena parte disso chegou ao Brasil através das mãos e do conhecimento dos africanos escravizados.

 

São temperos, ingredientes, técnicas, receitas e adaptações que se enraizaram no Brasil ao longo dos séculos e hoje são tão comuns que desconhecemos a verdadeira origem. Descubra no TudoGostoso como a culinária africana influenciou as comidas brasileiras, incluindo o cuscuz paulista.

 

Agora que você já sabe como fazer cuscuz paulista, veja também:

 

Como limpar sardinha: confira as dicas e uma receita deliciosa

Diferenças entre cuscuz paulista, marroquino e nordestino

Receitas com sardinha fresca: veja as opções com esse peixe delicioso

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