1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino (semolina)
2 copos americano de água fervendo
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
100 g de amêndoas laminadas e torradas
4 colheres (sopa) de uvas-passas
4 colheres (sopa) de damascos picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Opcional:
Substituir as uvas passas, damasco e amêndoas por:
1/2 kg de camarões pequenos limpos picados
03 tomates sem pele picados
Em uma frigideira com azeite, frite a cebola, o alho, acrescente as amêndoas e salteie, em seguida adicione as uvas passas e o damasco.
Em um refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga, coloque todo o cuscuz nesta água, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água.
Junte a mistura de amêndoas ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto.
Salpique com salsinha picada.
Além do cuscuz marroquinho, existem outras variações de cuscuz como a receita cuscuz de milho, conhecido como cuscuz nordestino. Confira agora no TudoGostoso!
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Receita muito boa! Apenas colocaria a mesma medida de cuscuz e água, pois a medida da receita não o deixa soltinho. Fica empapado. Grata
Amei a receita! Estou fazendo hoje pela segunda vez. Fiz um mix das versões, pois não coloquei as frutas secas mas coloquei tomate no lugar. Ficou maravilhoso, saboroso e úmido.
Semolina de trigo fina ou grossa?
Ótima receita! Faz sucesso sempre que faço aqui em casa! Super indico!
Fica ótimo, pode acompanhar com carne assada ou cozida (no Marrocos se usa cordeiro).
Eu gosto de acrescentar um pouco de curry ou açafrão para dar uma cor e tâmaras ao invésde passas
A semolina e de trigo ou milho?
Fiz com uvas passas preta e branca, damascos e coloquei também 1/2 pacotinhode
Fiz com uvas passas pretas, brancas e damasco. Fiz um estrogonofe Thai para acompanhar. Ficou divino! Parabéns pela receita!
Como o tomate seria a substituição da uva passa, damasco e amêndoas, é só seguir pela receita quando diz no tópico 1: ...em seguida acrescente...