Feijão carioquinha

Escolha o feijão retirando os grãos que não estejam com uma boa aparência.

Lave-os bem.

Em uma panela de pressão, coloque o feijão já lavado e acrescente água ate 4 dedos acima do feijão.

Coloque um pouco de óleo, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo alto.

Retire a pressão da panela e abra.

Veja se estão bem cozidos (se não estiverem bem cozidos tampe-a novamente deixe cozinhando por mais alguns minutos).

Amasse 3 dentes de alho e coloque a pimenta-do-reino.

Em uma outra penela coloque os dentes de alho amassados com 3 colheres (sopa) de óleo para fritar o tempero e deixar o alho dourado.

Coloque o tempero junto ao feijão misture e deixe ferver por 5 minutos, ou até que o caldo engrosse.