30min
Por Mariana Tamiozzy
Ingredientes (4 porções)
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500 g de feijão preto deixado de molho pelo menos 2 horas
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água para cozinhar o feijão
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2 cenouras picadas grande
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1 berinjela picada grande
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3 espetos de queijo coalho picados grande
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pedaços de seitan (carne de glúten) a gosto
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1/2 pimentão vermelho em pedaços grandes
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1/2 pimentão amarelo em pedaços grandes
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1 xícara de proteína de soja graúda
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
O feijão deve ser coado e lavado antes de usar.
- 2
Numa panela de pressão, coloca o azeite, a cebola e refoga até ela ficar transparente.
- 3
Depois junta o alho e refoga por um minuto, mais ou menos.
- 4
Junta a proteína de soja e refoga por mais um minuto.
- 5
Coloca a cenoura, o feijão e as folhas de louro e cobre a panela com água, que pode ser fria mesmo e deixa cozinhar por uns 20 minutos.
- 6
Passado o tempo, retire a panela para ver se o feijão está cozido mas não muito mole, se estiver, pode destampar a panela e juntar a berinjela, o queijo, o seitan e os pimentões.
- 7
Eles cozinham bem rápido e o seitan já é cozido, então é só pra realmente pegar o gosto.
- 8
Isso demora geralmente de cinco a dez minutos.
- 9
Corrija os temperos e está pronto.
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