Feijão Mexicano Especial

Name: Feijão Mexicano Especial
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Ingredients: 1 kg de feijão carioca, vermelho ou mulatinho; Pimenta calabresa seca; 6 cubos de caldo de bacon; 300 g de bacon em cubinhos; 1/2 kg de linguiça calabresa em cubos; 1/2 kg de carne moída; 2 cabeças de alho bem socadinho (ou a quantidade que preferir); 100 g de azeitonas verdes

Foto: Claudia Reis
Foto: Priscilla Marinho
Foto: Vitor Moraes

Preparo 50 MIN

Rendimento 30 porções

Favoritos 309

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Claudia Reis Membro desde 2008

Ingredientes

1 kg de feijão carioca, vermelho ou mulatinho
Pimenta calabresa seca
6 cubos de caldo de bacon
300 g de bacon em cubinhos
1/2 kg de linguiça calabresa em cubos
1/2 kg de carne moída
2 cabeças de alho bem socadinho (ou a quantidade que preferir)
100 g de azeitonas verdes

Modo de Preparo

Coloque o feijão na panela de pressão para cozinhar por 40 a 50 minutos, junto com a pimenta calabresa e 4 cubos de caldo de bacon.
Enquanto o feijão cozinha, doure a linguiça e o bacon, reserve.
Nesta mesma panela doure 1/2 cabeça de alho e refogue a carne moída com 2 cubos de caldo de bacon, até que fique bem sequinha e dourada.
Acrescente a linguiça e o bacon reservados.
Depois do feijão cozido, doure em uma panela bem grande o alho restante, acrescente o feijão e junte a carne com a linguiça e o bacon, deixe ferver um pouco, não há necessidade de por sal, pois o caldo de bacon usado deixa o feijão no ponto.
Acrescente as azeitonas e está pronta esta maravilha dos Deuses.

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