Ingredientes (4 porções)
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2 batatas doce (pequena) ou 1 grande
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4 batatas baroa grandes (conhecida também como mandioquinha)
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1 fatia média de abóbora
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1 pedaço pequeno de pimentão (só aquela pontinha já basta pois é muito forte, caso goste muito, coloque mais um pouquinho)
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2 dentes de alho amassado com uma colherzinha de chá de sal rasa
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1 colher de sobremesa de corante (colorau)
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1 caldo knor de frando
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1 sachê de tempero sazón
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uma xícara de cebolinha verde com coentro picados
Modo de preparo
- 1
Cozinhe somente na água as batatas doce e baroa, abóbora e a cenoura, bem cozidas.
- 2
Bata no liquidificador com um pouquinho da própria água do cozimento, deixe um caldo grosso (cuidado com a quantidade de água que vai bater os legumes pra não ficar ralo), reserve.
- 3
Em uma panela frite o azeite com a cebola e o alho já amassado até a cebola ficar meio transparente.
- 4
Acrescente o corante, mexa um pouco e depois acrescente o pimentão, o tomate picado, o caldo de frango e o sazón.
- 5
Misture bem e deixe cozinhar, mexendo sempre pra não grudar no fundo.
- 6
Pode acrescentar meia xícara de água ou mais um pouquinho, caso ache necessário para cozinhar bem o tomate, depois que formar um molho em que o tomate já dissolveu bastante acrescente o caldo dos legumes batidos e deixe ferver para encorporar.
- 7
Acerte no sal e adicione o tempero verde.
- 8
Pronto. Sirva quente.
