A abobrinha refogada é a escolha perfeita para quem deseja incluir mais vegetais na rotina sem perder horas na cozinha! Versátil e muito econômica, essa receita clássica do dia a dia ganha o coração de todo mundo pela sua simplicidade e rapidez no preparo. Sabemos que a correria da semana pede pratos fáceis, e é exatamente isso que essa abobrinha refogada entrega em forma de um acompanhamento nutritivo e cheio de sabor. Com apenas uma frigideira e ingredientes básicos que você já tem na cozinha, como cebola, óleo, água e seus temperinhos favoritos, você transforma um legume simples em uma guarnição deliciosa em apenas 10 minutos. A receita de abobrinha refogada simples combina muito bem com carnes, frangos assados ou até mesmo com um arroz fresquinho. Para aumentar a praticidade, você pode até preparar uma quantidade grande e congelar para a próxima refeição ou para montar a marmita do trabalho.
Ingredientes (3 porções)
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Utensílios
Bowl
Espátula de silicone
Faca
Frigideira funda
Travessa de vidro
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Modo de preparo
- 1
Corte a abobrinha em pedaços não muito grandes.
- 2
Refogue a cebola junto com o caldo knorr no óleo.
- 3
Quando a cebola estiver ficando dourada adicione as abobrinhas cortadas, junto com o sazón. Mexa um pouco para misturar os ingredientes e coloque a água. Tampe a panela e deixe em fogo baixo.
- 4
É necessário olhar como a abobrinha esta ficando, pois se a quantidade de água tiver sido pouca, ela poderá grudar na panela e queimar, caso esteja querendo grudar é só adicionar mais água. Esta receita não vai sal porquê o sazón e o caldo knorr já são muito salgados.
Informações adicionais
Como fazer abobrinha refogada sem amargar?
Você sabe como fazer abobrinha sem amargar? É simples com alguns truques para reduzir sabor amargo dos vegetais. Basta desidratar com sal ou fazer uma solução salina. Para isso, corte a abobrinha em rodelas ou cubos, lave bem com água e bote em uma peneira. Adicione sal e deixe-a desidratar por mais ou menos 2 horas, depois enxágue.
Se você estiver com o tempo curto e quiser agilizar o processo para um almoço simples, pode fazer uma solução prática para fazer abobrinha sem amargar: para 30 g de sal, adicione 1 litro de água e mergulhe sua abobrinha cortada. Deixe descansar por 30 minutos, depois enxágue bem com água e pronto, já poderá fazer sua abobrinha refogada deliciosa.
Se você gosta deste ingrediente, pode comprar em maior quantidade, fazer o truque para tirar o amargor e preparar outras receitas de abobrinha. Além da deliciosa receita de abobrinha refogada que ensinamos acima, também é possível preparar carpaccio de abobrinha, abobrinha à milanesa, abobrinha recheada, espaguete de abobrinha e mais.
Como fazer para a abobrinha refogada não ficar molenga?
Essa receita sugere colocar meio copo de água e tampar a panela, o que garante um legume bem macio e suculento. Mas se você não gosta quando a abobrinha refogada fica aguada e prefere uma textura mais firme, quase al dente e menos caldosa, o truque está no controle da tampa e da temperatura!
Mas, se quiser abobrinha no ponto certo, experimente cozinhar com a panela destampada em fogo médio para alto. A abobrinha já é composta por muita água e soltará seus próprios líquidos naturalmente durante o processo. Se escolher fazer assim, adicione a água da receita aos pouquinhos só para o fundo não queimar.
Para dar um toque digno de chef e adicionar sabor à abobrinha refogada, finalize o prato com um fio de azeite extravirgem, pimenta-do-reino moída na hora e bastante cheiro-verde fresco logo após desligar o fogo. Experimente também salpicar alho torrado por cima na hora de servir para aumentar a crocância e elevar essa receita a outro nível!
Como usar a abobrinha verde e outros tipos em receitas?
Não existe unanimidade com abobrinha verde: tem quem ame e quem odeie. Mas seu valor nutritivo ninguém questiona. O legume é um dos queridinhos de quem busca alimentação saudável e qualidade de vida, ainda mais em uma receita saborosa como a abobrinha refogada simples.
Outra forma de como fazer abobrinha verde muito popular é a abobrinha grelhada na churrasqueira, salvando os adeptos naquele delicioso churrasco vegano ou vegetariano. Hmmm, ótima ideia, não é?
São inúmeros os tipos de abobrinha encontrados para receitas fáceis ou mais elaboradas. São elas: abobrinha brasileira (ou abobrinha paulista), abobrinha amarela, abobrinha italiana e abobrinha libanesa. Cada uma delas tem suas propriedades e serve para um tipo de receita de abobrinha em específico.
Na receita de abobrinha refogada simples, por exemplo, além da abobrinha verde, você pode usar a abobrinha italiana ou a abobrinha brasileira. A abobrinha amarela, por outro lado, funciona bem em receitas mais cremosas, enquanto a abobrinha libanesa é perfeita para rechear.
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