Abobrinha refogada sempre fica aguada e molenga? Erro está no modo de preparo, mas vou te ensinar a resolver de um jeito fácil!

Publicado em 26/01/2025 às 09:02

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Veja como fazer abobrinha refogada do jeito certo e nunca mais coma legume aguado e molenga

Abobrinha refogada sempre fica aguada e molenga? Erro está no modo de preparo, mas vou te ensinar a resolver de um jeito fácil! — Veja a receita da abobrinha refogada (Créditos: Shutterstock)

A receita de abobrinha refogada é muito fácil de fazer e é o acompanhamento perfeito para as refeições do dia a dia. Rápida e nutritiva, é uma excelente opção para adicionar este legume ao seu cardápio de uma forma saborosa. Para ficar perfeito, é preciso entender como a abobrinha deve ser feita, já que muita gente erra no preparo e acaba com um legume aguado e molenga. Seguindo as nossas dicas, pode ter certeza que a sua abobrinha refogada vai ficar igual de restaurante!

Receita de abobrinha refogada: aprenda como fazer para ficar uma delícia

Ingredientes:

2 abobrinhas
1 fio de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
1 colher (café) de colorau ou páprica
sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Para fazer a abobrinha refogada, você pode escolher os temperos da sua preferência, assim como os complementos como milho, champignon, azeitona e o que mais quiser. Essa receita que eu te ensino é mais básica e rápida, por isso os ingredientes simples.

Comece higienizando muito bem as abobrinhas e, em seguida, cortando-as em cubinhos.
Em seguida, aqueça uma panela com um fio de azeite e, em fogo médio, adicione o alho e a cebola picadinhos.
Refogue até dourar levemente e, então, acrescente a abobrinha e o sal.
Aumente o fogo e mexa de vez em quando para ela cozinhar, até murchar. Nesse passo, também não tampe a panela.
A abobrinha solta bastante água no cozimento, por isso, não precisa adicionar nenhuma. O fogo alto também é importante para que essa água evapore rapidamente e não seja absorvida novamente pelo legume, pois é isso que faz com que ele fique aguado e molenga.
Quando a abobrinha murchar levemente e ficar macia, entre com o restante dos temperos a gosto e misture para incorporá-lo.
Cozinhe por mais 2 minutos e, então, desligue o fogo.
Sirva ainda quente!

Viu como é bem fácil? Basta seguir as dicas que demos que a sua abobrinha refogada vai ficar deliciosa e você vai querer fazer sempre!