Assar uma panceta de porco nunca foi tão rápido quanto essa receita de panceta na airfryer! Ela precisa apenas de 40 minutos dentro do aparelho para ficar bem sequinha e crocante tipo pururuca. Sem contar que ela é temperada de forma simples só com páprica e pimenta-do-reino que já realçam o seu sabor. Ao invés do sal normal, a panceta na airfryer utiliza o sal grosso que é passado na carne e fica nela por meia hora para desidratá-la. Esse é o segredo da sua textura que conquista a todos! Servida com um limãozinho, ela se torna o petisco perfeito para receber os amigos e a família em casa em um encontro informal. Parece até mentira que tem como fazer panceta na airfryer tão boa e em tão pouco tempo, não é mesmo? Pois faça essa receita e veja com seus próprios olhos que é verdade! Você não vai querer saber da tradicional depois dessa.
Ingredientes (5 porções)
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Modo de preparo
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Corte a panceta em tiras largas que caibam na airfryer e retire o excesso de umidade com papel-toalha.
- 2
Faça cortes na pele da panceta até chegar na parte da carne, mas sem cortar totalmente.
- 3
Coloque as tiras de panceta em uma tigela e adicione o sal grosso, apertando bem para grudar. Deixe descansar por pelo menos meia hora.
- 4
Em seguida, remova o excesso do sal grosso e novamente use um papel-toalha para remover a umidade que se formou por causa do sal.
- 5
Com a parte da carne virada para cima, adicione a páprica, a pimenta e o suco de limão, ou outros temperos, e use as mãos para espalhar bem em toda ela, com exceção da pele.
- 6
Coloque a panceta com a pele virada para cima em um pedaço de papel-alumínio com as laterais viradas para cima como uma tigela. Isso ajuda a cozinhar por dentro e ainda mantém o caldo na carne para ela não ficar seca.
- 7
Pincele o vinagre por cima, isso ajuda a pele a ficar crocante.
- 8
Bote a panceta na Air Fryer preaquecida a 200ºC por 40 minutos. Após 20 minutos, abra e pincele o vinagre mais uma vez.
- 9
Quando estiver pronto é só tirar, cortar no sentido dos cortes ou em cubos e servir com um limãozinho e/ou o molho de sua preferência!
Informações adicionais
Dicas para fazer a panceta na airfryer
Caso esteja em dúvida do motivo de cortar a pele da barriga de porco para fazer a receita de panceta na airfryer, isso faz com que a gordura suba e forme aquele efeito de torresmo pururuca delicioso.
Para deixar a panceta na airfryer ainda mais crocante, experimente assá-la por 5 minutos a 230°C. Porém, tome cuidado para que ela não fique mais do que isso para que ela não fique dura e nem queime.
Se quiser, você também pode fazer cortes paralelos do outro lado da carne para que os temperos penetrem melhor na panceta de porco na airfryer.
Já o sal grosso, ele serve para desidratar a carne de porco e deixá-la bem sequinha, mas você pode substituir esse processo deixando a panceta suína na airfryer com os cortes de um dia para o outro dentro da geladeira.
Faça mais carnes de porco na airfryer
Para quem é fã de receitas com carne de porco, a airfryer é uma mão na roda para prepará-la de forma mais rápida do que no forno ou como uma alternativa para evitar frituras.
E a panceta crocante na airfryer é só um dos diversos pratos que dá para fazer nessa belezinha! Veja outros como a costelinha de porco na airfryer, o torresmo na airfryer, a picanha suína na airfryer e o filé mignon suíno com bacon na airfryer.
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