Se você é fã de petiscos crocantes e cheios de sabor, então precisa aprender como fazer torresmo de forma simples e fácil! Essa iguaria tipicamente brasileira faz sucesso pela sua textura e gostosura, além de ter a sua presença garantida nos botecos, nas reuniões com a família e amigos ou até como acompanhamento em pratos tradicionais tipo feijoada. Ao ser feito apenas com toucinho ou panceta, sal e óleo, o torresmo pururuca é a prova viva de que você não precisa de muito para ter um aperitivo delicioso. E o resultado final dessa receita incrível é um petisco com a famosa casquinha dourada e crocante que faz aquele barulhinho satisfatório ao ser mordida. Ficou com água na boca só de imaginar, não é mesmo? Então convide todos para aquele encontro de lei e venha ver como fazer torresmo pururuca sem complicações! Vão até te pedir a receita depois de experimentar essa maravilha.
Ingredientes (40 porções)
Utensílios
Panela
Papel-toalha
Colher de pau
Escumadeira
Fogão
Travessa de vidro
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Modo de preparo
- 1
Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.
- 2
Coloque um pouco de óleo numa panela e, quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo. Tampe a panela para não emporcalhar o fogão.
- 3
Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo.
- 4
Retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar. Reserve a gordura.
- 5
Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem.
- 6
Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha. Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.
- 7
Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela. Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante.
Informações adicionais
Truques de como fazer torresmo sequinho e crocante
Seguiu a receita de torresmo e não pururucou? Pois estamos aqui para te ajudar com dicas de ouro para ter um torresmo sequinho e com uma crocância de outro mundo!
Depois de escolher a carne de porco entre o toucinho e a panceta para fazer o torresmo pururuca, é importante cortá-la em pedaços de tamanhos semelhantes para que elas fritem por igual. Se tiver gordura demais, pode tirar um pouco do excesso.
Na hora de temperar o torresmo, adicione uma colher (chá) de fermento químico em pó. Ele é um dos segredos de como fazer torresmo sequinho e sem deixar encharcado de óleo.
Para o torresmo pururucar, congele a carne depois da primeira fritura e coloque-o assim mesmo na segunda fritura. Esse choque térmico é o que dá a crocância que todos adoram nesse petisco.
Como não sujar a cozinha ao preparar o torresmo pururuca
Um dos medos na hora de fazer torresmo em casa é o óleo espirrar e sujar tudo ou você acabar se queimando. Mas vamos te mostrar que saber como fritar torresmo não é um bicho de sete cabeças.
Um dos modos é fazer um cozimento do torresmo com cerca de 1/2 xícara de água e a tampa entreaberta. Isso vai derreter a gordura aos poucos e evitar os estouros. Esse modo permite que você faça a receita de torresmo pururuca sem precisar de óleo, pois a própria gordura vai fritar a carne.
Outra dica é fazer torresmo na panela de pressão que já ensinamos aqui no TudoGostoso! Assim, você terá um torresmo sequinho e que não vai sujar nada da sua casa.
Aprenda mais receitas de petisco para receber os amigos
O torresmo é uma opção de petisco simples e fácil para saborear com os amigos e a família em qualquer ocasião. E temos muitas outras receitas de petisco como o bolinho de arroz, o guacamole, o pão de queijo, o patê de frango cremoso, o dadinho de tapioca e o enroladinho de salsicha.
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