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Torresmo Pururuca de Rancho
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Torresmo Pururuca de Rancho
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Por Carlos Eduardo Danelon

Se você é fã de petiscos crocantes e cheios de sabor, então precisa aprender como fazer torresmo de forma simples e fácil! Essa iguaria tipicamente brasileira faz sucesso pela sua textura e gostosura, além de ter a sua presença garantida nos botecos, nas reuniões com a família e amigos ou até como acompanhamento em pratos tradicionais tipo feijoada. Ao ser feito apenas com toucinho ou panceta, sal e óleo, o torresmo pururuca é a prova viva de que você não precisa de muito para ter um aperitivo delicioso. E o resultado final dessa receita incrível é um petisco com a famosa casquinha dourada e crocante que faz aquele barulhinho satisfatório ao ser mordida. Ficou com água na boca só de imaginar, não é mesmo? Então convide todos para aquele encontro de lei e venha ver como fazer torresmo pururuca sem complicações! Vão até te pedir a receita depois de experimentar essa maravilha.

Ingredientes (40 porções)

  • torresmo1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toucinho)
  • salSal
  • óleo1/2 copo de óleo

Utensílios

Ao clicar em comprar você será redirecionado para o site da Amazon.com.br

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.

  2. 2

    Coloque um pouco de óleo numa panela e, quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo. Tampe a panela para não emporcalhar o fogão.

  3. 3

    Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo.

  4. 4

    Retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar. Reserve a gordura.

  5. 5

    Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem.

  6. 6

    Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha. Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.

  7. 7

    Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela. Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante.

Informações adicionais

Truques de como fazer torresmo sequinho e crocante

 

Seguiu a receita de torresmo e não pururucou? Pois estamos aqui para te ajudar com dicas de ouro para ter um torresmo sequinho e com uma crocância de outro mundo!

 

Depois de escolher a carne de porco entre o toucinho e a panceta para fazer o torresmo pururuca, é importante cortá-la em pedaços de tamanhos semelhantes para que elas fritem por igual. Se tiver gordura demais, pode tirar um pouco do excesso.

 

Na hora de temperar o torresmo, adicione uma colher (chá) de fermento químico em pó. Ele é um dos segredos de como fazer torresmo sequinho e sem deixar encharcado de óleo. 

 

Para o torresmo pururucar, congele a carne depois da primeira fritura e coloque-o assim mesmo na segunda fritura. Esse choque térmico é o que dá a crocância que todos adoram nesse petisco.

 

Como não sujar a cozinha ao preparar o torresmo pururuca

 

Um dos medos na hora de fazer torresmo em casa é o óleo espirrar e sujar tudo ou você acabar se queimando. Mas vamos te mostrar que saber como fritar torresmo não é um bicho de sete cabeças.

 

Um dos modos é fazer um cozimento do torresmo com cerca de 1/2 xícara de água e a tampa entreaberta. Isso vai derreter a gordura aos poucos e evitar os estouros. Esse modo permite que você faça a receita de torresmo pururuca sem precisar de óleo, pois a própria gordura vai fritar a carne.

 

Outra dica é fazer torresmo na panela de pressão que já ensinamos aqui no TudoGostoso! Assim, você terá um torresmo sequinho e que não vai sujar nada da sua casa.

 

Aprenda mais receitas de petisco para receber os amigos

 

O torresmo é uma opção de petisco simples e fácil para saborear com os amigos e a família em qualquer ocasião. E temos muitas outras receitas de petisco como o bolinho de arroz, o guacamole, o pão de queijo, o patê de frango cremoso, o dadinho de tapioca e o enroladinho de salsicha.

 

Para fazer mais petiscos de boteco saborosos, veja também:

 

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