Adotar a alimentação vegana não significa ter que passar fome. Existem inúmeras receitas veganas simples e baratas que não dependem de produtos animais e que servem para qualquer momento do dia. Você pode fazer um almoço vegano, um lanche rápido vegano, um doce vegano e, claro, um café da manhã vegano! Para começar bem o dia, confira receitas sem ingredientes de origem animal para preparar refeições veganas pela manhã.
Seu café da manhã vegano pode ser mais completo e delicioso do que imagina
O que um vegano pode comer no café da manhã?
Quem está acostumado com um café com leite e pão com manteiga pela manhã pode achar que as opções de café da manhã vegano são limitadas. Mas na verdade uma pessoa vegana tem tantas alternativas para essa hora do dia quanto qualquer um.
Para começar, existem substituições por opções veganas. Em vez de usar o leite de vaca, você pode usar um leite vegetal no seu café. Dá até para fazer leite vegetal em casa e economizar. Para comer, existem pastas de mandioca que substituem a manteiga, tofu que entra no lugar do queijo e pães veganos que não levam ovo ou leite.
Além disso, você não precisa depender de trocas, já que as frutas são sempre excelentes opções para o café da manhã. Frutas puras são deliciosas e nutritivas e ainda pode fazer geleias e sucos com as suas favoritas. Grãos e sementes também não podem faltar no cardápio. Aveia e chia são escolhas bem populares entre os veganos pela manhã.
Tofu com torrada vegana pode ser tão gostoso quanto qualquer pão com ovo mexido
Como fazer café da manhã vegano?
Para fazer um café da manhã vegano, comece pela escolha da bebida. Se precisar de bastante energia e gostar de café forte, tomar ele puro só com açúcar é simples, eficaz e vegano! Se quiser mais suave, acrescente leite vegetal na xícara. Fazer um chá é também uma alternativa que combina com as manhãs e você pode fazer quente ou gelado. Para completar, os clássicos sucos de fruta podem ser de um sabor ou misturar várias frutas.
Para ter uma comida salgada para acompanhar, o tofu é um coringa dos veganos. Ele é chamado de queijo vegano, mas se triturar pode lembrar até um ovo mexido e fica ótimo com uma torrada de pão vegano! Hoje em dia você ainda tem opções de receitas de pão e pão de queijo vegano que podem surpreender. A tapioca é outra opção vegana que substitui omeletes e você pode fazer salgada ou doce.
E falando em doces, as formiguinhas de plantão não ficam de fora! Existem mais receitas de bolo veganodo que você imagina. Com aveia, leite vegetal, açúcar e um toque de canela você pode preparar um mingau de aveia vegano. Cereal com leite vegano rende um café da manhã energético e nutritivo. Para um café da manhã vegano mais leve e rápido, aposte nas frutas de qualquer tamanho ou formato!
Receitas de bebidas para café da manhã vegano
Substituir o leite de vaca pelo leite vegetal funciona bem no café e no chocolate quente.
Quem disse que chocolate quente não pode ser vegano? Essa receita usa leite de amêndoas e leite de aveia caseiros com cacau em pó. Perfeito para os dias mais frios do ano. Você também pode fazer uma versão gelada de achocolatado vegano com esses ingredientes.
A maioria dos chás é indicada para pessoas veganas, basta evitar acrescentar mel ou leite. Nesse caso do chá de gengibre, todos os ingredientes são seguros. Água, açúcar, gengibre, limão, cravo e canela compõem a receita.
Os sucos de fruta já são preferência de várias pessoas para começar o dia. Suco de laranja, de melancia, de caju… As opções são quase infinitas. Para sair do básico, que tal uma combinação clássica com abacaxi e hortelã?
A erva-mate é típica da América do Sul, especialmente no sul e sudeste do Brasil e nos vizinhos Argentina, Paraguai, Uruguai, Chile e Bolívia. Com essa planta você pode fazer um chá mate gelado que combina com limão ou seguir a tradição sulista e preparar um chimarrão na cuia.
As vitaminas tipicamente levam leite na receita. Para fazer uma vitamina vegana, usar um leite vegetal já dá conta. Mas no caso dessa receita a vitamina fica ainda mais encorpada por causa da linhaça e da chia.
Receitas de salgados para café da manhã vegano
Você pode fazer cremes com castanha ou mandioca para substituir requeijão e manteiga
Fazer um pão vegano caseiro é a solução para não abrir mão de um pão quentinho pela manhã. Simples e versátil, ele é ótimo para comer com os complementos que quiser e serve também para torradas. Para variar, experimente a versão de pão de cebola vegano.
Apesar do nome de pão de queijo, essa receita não leva queijo e sim batata e temperos variados. O motivo de ainda ser chamado de pão de queijo é por ser um pãozinho feito com polvilho. Para não enganar ninguém, muitos preferem o nome “pão de beijo”. Você ainda tem como fazer pão de queijo vegano com inhame ou tofu.
Para acompanhar um pão, que tal um queijo vegano? Queijos veganos são pratos que tentam lembrar a textura ou até o sabor do queijo usando ingredientes de base vegetal. O tofu é um clássico que usa soja. No caso do queijo vegano de mandioca, a receita é um purê de mandioca bem temperado e com polvilho.
Sente falta de um requeijão para passar na torrada no seu café da manhã vegano? Experimente esta receita de requeijão vegano. Ela usa o leite de castanhas em vez do leite de vaca e conta com polvilho, pasta de gergelim e azeite para ficar na textura ideal para espalhar.
Imaginar um omelete sem ovo parece impossível, mas ele existe! O segredo é o grão-de-bico. Esse ingrediente substitui o ovo perfeitamente por ter a mesma quantidade de proteínas. Para formar um omelete, a receita ainda leva aveia para dar estrutura e cúrcuma que imita bem a aparência.
Receitas de doces para café da manhã vegano
Não é porque seu café da manhã é vegano que não pode aproveitar doces deliciosos e o cookie vegano é a prova disso!
O bolo de fubá é uma receita que combina perfeitamente com o café da manhã. A versão vegana dispensa os ingredientes de origem animal e ainda resulta em um bolo bem úmido e macio para se deliciar com um café.
Faça chuva ou faça sol, o bolinho de chuva é uma receita doce deliciosa para acompanhar um café ou chá quente. Diferentemente do tradicional, essa receita não leva leite nem ovos, mas isso não afeta no gosto final. Para completar, não esqueça de polvilhar canela e açúcar por cima.
Você sabia que dá para fazer panqueca americana sem ovo? Parece incrível, mas é verdade. Além de usar leite vegetal, mágica por trás dessa é a banana que dá estrutura para a massa ficar na densidade necessária para formar esses discos doces que ficam deliciosos com uma geleia de frutas.
Leite de coco, açúcar mascavo, essência de baunilha e chocolate amargo vegano. Com esses ingredientes na receita, não tem como o cookie vegano não ser simplesmente uma delícia. Esse é um doce vegano de respeito que serve como lanche quando der fome e que vale a pena provar quentinho no café da manhã.
O pudim de chia com espirulina é uma receita bem diferente para quem não tá acostumado com esses ingredientes, mas que é perfeita para quem gosta de cuidar da saúde com sabor. Além de vegana, é uma receita low carb e nutritiva.
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