As receitas de peixes e frutos do mar são as grandes estrelas do almoço de Páscoa. A tradição católica de comer peixes é ligada ao jejum praticado durante a Quaresma, quando se abre mão de comer carne pelos quarenta dias antes da Páscoa. Por isso, separamos algumas receitas que seguem a tradição e que vão deixar seus convidados mais que satisfeitos. O bacalhau é um dos peixes mais consumidos na época, e você pode escolher entre opções cremosas com natas, cobertas por batatas ou em forma do bolinho de bacalhau. Se você prefere opções mais baratas, temos moqueca, torta salgada e filé de peixe assado com uma variedade de peixes. Para quem está com vontade de comer frutos do mar, as receitas com camarão vão transformar a sua Páscoa.
Bacalhau de Páscoa
Bacalhau é o ingrediente mais emblemático do almoço de Páscoa e é a escolha certa nessa data. Comece com um bolinho de bacalhau de entrada e no prato principal sirva um bacalhau à Gomes de Sá com natas ou com batatas que não tem erro!
Camarão de Páscoa
O camarão é provavelmente o fruto do mar mais amado pelos brasileiros. O crustáceo pode ser preparado de maneiras diferentes e combina muito bem com datas como a Páscoa. O bobó de camarão, o camarão na moranga e o estrogonofe de camarão são pratos que apostam na cremosidade, mas você pode fazer um crocante camarão empanado para servir como petisco.
Outros peixes e frutos do mar
Se bacalhau e camarão estão fora de questão no cardápio de Páscoa, mas ainda quer servir uma receita de peixe ou frutos do mar, não precisa ficar triste. Com receitas como a torta de sardinha, o ceviche de tilápia, o filé de salmão ao forno e a moqueca de peixe, ninguém vai sentir falta dos outros ingredientes.
Por que se come peixe na Páscoa?
Historicamente, a Páscoa marca o fim da Quaresma, um período de 40 dias de jejum, especialmente de carne vermelha e frango, e de reflexão para os cristãos que começa logo depois do Carnaval na Quarta-Feira de Cinzas. Para quem segue as tradições religiosas, a carne muitas vezes é associada com pecado da gula, enquanto o peixe costuma simbolizar a fé na Bíblia. Assim, o peixe passou a substituir a carne durante o jejum dos cristãos. Só que a tradição de comer pratos com peixe na Páscoa se tornou tão popular no Brasil que mesmo quem não faz o jejum ou segue a religião também segue esse costume na data.
Qual é o peixe que se come na Páscoa?
O bacalhau é o peixe mais consumido na Páscoa no Brasil e isso tem alguns motivos. O bacalhau sempre foi muito popular em Portugal e os imigrantes que vieram para cá trouxeram suas receitas com o peixe. A própria tradição de comer peixe, especialmente bacalhau, na Páscoa é algo que veio dos portugueses para o Brasil. Muitas pessoas aqui também tomaram gosto por pratos com bacalhau e seguem optando por ele em datas festivas como a Páscoa. Mas essa não é uma regra, e não só é possível substituir o bacalhau por merluza, tilápia, pescada ou até camarão como também dá para celebrar o almoço de Páscoa sem peixe.
Quantas pessoas servem 1 kg de bacalhau?
Para calcular quanto bacalhau comprar para o almoço de Páscoa, considere primeiro que dessalgar e cozinhar o peixe faz ele perder peso e 1 kg pode facilmente se tornar 700 a 800 g. Pense também no prato que deseja servir. Se for apenas assar o peixe e servi-lo com poucos acompanhamentos, 1 kg pode servir apenas 5 ou 6 pessoas. Mas se o peixe for usado para uma bacalhoada completa com batata, pimentão, tomate e outros ingredientes, além de vários acompanhamentos como arroz e purê, a mesma quantidade pode servir entre 8 e 10 pessoas sem esforço.