A ceia de Natal é feita de fartura, com um prato principal no centro da mesa rodeado de inúmeras guarnições para cada um montar o seu prato, tudo coroado com uma sobremesa para a família no final. Mas quando você segue uma alimentação vegana, pode ser difícil aproveitar a refeição toda. E ninguém merece ter que ficar apenas na salada, na batata de forno e no arroz com passas em uma época tão festiva, não é? Por isso, aprenda com o TudoGostoso como fazer uma ceia de Natal vegana completa que a família toda vai adorar.
Ceia de Natal vegana desde o prato principal até as receitas tradicionais
Fazer um assado com grãos é a melhor opção de prato principal da ceia de Natal vegana
O que servir como prato principal da ceia de Natal vegana?
A imagem mais típica de ceia de Natal é aquela com um peru, Chester ou tender bem incrementado no meio da mesa. Se você pretende fazer uma ceia de Natal vegana do começo ao fim, deve estar pensando: como substituir um prato tão icônico? Não dá para deixar a parte principal da refeição sem nada, por isso a solução é usar receitas com proteína vegetal que sejam montadas como um pedaço de carne.
O assado de lentilha é um ótimo exemplo de prato que lembra um bolo de carne, substitui o tender na mesa da aparência até os nutrientes e de quebra usa a lentilha, um ingrediente que tem tudo a ver com as festas de fim de ano. Você pode até incrementar recheando para fazer um rocambole de lentilha.
A carne moída vegana, muito usada no hambúrguer de grão-de-bico, mas também pode encontrar espaço na mesa da ceia de Natal. Outra boa ideia é utilizar ingredientes derivados da soja, ótimos substitutos para a carne das aves, como o caso do tempeh, um bloco de soja fermentada que pode ser fatiado como filé de frango, ou a mais conhecida proteína texturizada de soja. Até a bacalhoada vegetariana troca o peixe pela carne de soja e é só dispensar o ovo para a receita ser também vegana.
Como montar uma ceia de Natal tradicional e vegana?
O tradicional e polêmico arroz com passas é um prato vegano por si só
Prato principal resolvido, hora de escolher os acompanhamentos. Essa etapa é mais fácil do que parece, já que várias guarnições bem típicas são veganas por natureza ou precisam de pequenas alterações apenas. O clássico arroz com uva passas é vegano, assim como qualquer combinação de arroz com legumes ou frutos secos. A salada da sorte com grão-de-bico e lentilha, conhecida por atrair sorte no fim do ano, é mais uma receita de Natal vegana.
Para fazer uma salada de maionese, use a veganese, uma maionese vegana superprática para qualquer prato. A farofa de Natal comum costuma usar manteiga no preparo e bacon e ovo para incrementar o sabor. Em vez disso, faça uma farofa de tofu que coloca uma proteína vegetal no lugar.
Como fazer receitas veganas dos doces típicos do Natal?
Não dá para escapar das piadas com pavê nem na ceia de Natal vegana
Não vamos esquecer da sobremesa! Os doces mais tradicionais de Natal não ficam de fora nem na ceia de Natal vegano. Você tem como fazer uma rabanada vegana passando um simples pão francês no leite de soja e na farinha de trigo antes de fritar e cobrir com açúcar mascavo e canela.
Para fazer panetone vegano você não precisa de nenhum milagre. Óleo de coco e manteiga de cacau são os substitutos perfeitos para a gordura do leite da manteiga. Dá até para preparar um chocotone vegano se usar chocolate meio amargo. E vai ter pavê na ceia de Natal vegana sim! O pavê vegano de chocolate com nozes é supernatalino e a família toda vai amar.
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