Quem possui restrições alimentares, por escolha ou não, não precisa ficar só na salada durante a ceia de Natal. O TudoGostoso possui uma seleção de receitas de Natal vegetarianas e veganas para atender quem não come carne ou outros produtos de origem animal.

Algumas receitas clássicas da festa já atendem sem dificuldade, como a bruschetta ou o arroz à grega. Mas também incluímos variações de pratos principais natalinos como uma bacalhoada vegetariana e sobremesas veganas que não faltam na festa, como o pavê vegano e a mousse de chocolate vegana. 

O que fazer na ceia de Natal vegetariana?

Para fazer uma ceia de Natal vegetariana, o primeiro passo é decidir que tipo de prato preparar e então anotar onde é necessário fazer adaptações. Não é só porque uma pessoa é vegetariana que ela precisa ficar apenas na salada. Você pode fazer um salpicão vegetariano ou uma farofa sem carne e ainda deixá-la deliciosa para que todo mundo à mesa possa comer, independentemente de gostar ou não de carne. Aposte também em ingredientes repletos de proteína e tradicionais dessa época, como lentilha e grão-de-bico. Com esses ingredientes é possível fazer uma ceia de Natal vegetariana que todos vão adorar.

O que veganos comem no Natal?

Pessoas que seguem uma alimentação vegana conseguem aproveitar mais de uma ceia de Natal tradicional do que muitos pensam. Vários pratos clássicos da mesa de Natal já são naturalmente veganos, como um arroz colorido ou uma farofa com passas. Outros pratos podem ser adaptados sem muitas dificuldades. O tradicional salpicão pode ser feito com palmito desfiado e maionese vegana de castanhas de caju ou de tofu, por exemplo. A famosa bacalhoada pode ser feita com proteína de soja no lugar do peixe. Já para a sobremesa, dá para se deliciar com uma mousse de chocolate vegano que usa abacate para dar cremosidade sem perder o sabor do chocolate.

Como fazer um prato principal de Natal vegetariano?

O maior desafio de uma ceia de Natal vegetariana ou vegana é o prato principal. Afinal, substituir um peru recheado ou um pernil assado por uma versão vegetariana ou vegana não é trivial. Infelizmente não existem substitutos diretos que tenham a mesma aparência ou gosto desses pratos. No entanto, é possível preparar pratos principais com outras proteínas e ingredientes tão saborosos quanto. Um rocambole de lentilha é um prato principal cheio de sabor e nutrientes, a proteína de soja pode virar uma bacalhoada falsa ou um quibe de forno vegetariano, e a lasanha de sempre pode facilmente ser vegetariana ou vegana e brilhar na ceia de Natal.

Como fazer sobremesa de Natal vegana?

As sobremesas de Natal são vegetarianas naturalmente, o desafio é fazer um doce vegano para a festa. Afinal, ingredientes como leite condensado, manteiga e ovos estão muito presentes nas receitas açucaradas. Felizmente, na maioria dos casos é possível utilizar substitutos veganos naturais nessas receitas. Você pode fazer um pavê usando leite de castanhas, biscoitos sem leite ou manteiga, e chocolate amargo ou cacau para uma sobremesa sem lactose. Pudim vegano sem leite de vaca, sem ovo e sem gelatina? É possível usando leite vegetal e ágar-ágar. Até a tradicional rabanada pode ser feita com leite de soja e sem ovo sem ninguém reparar na diferença!