Ingredientes (8 porções)
Montagem
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300 g de biscoito vegano de abacaxi, aveia e coco
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1 receita de creme delicia
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1 receita de doce de abacaxi
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1 receita de creme de abacaxi com coco
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1 receita de crocante (opcional)
Creme delícia
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1 lata de leite condensado de soja sem lactose (330 g)
Doce de abacaxi
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1 abacaxi grande descascado e cortado em cubos pequenos (aproximadamente 2 kg)
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300 gramas de açúcar mascavo ou cristal
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1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
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Cravo e canela a gosto
Creme de abacaxi com coco
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250 ml de calda do doce de abacaxi
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2 copos de doce de abacaxi
Crocante (opcional)
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100 g de avelãs picadas ou castanhas do Brasil
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1/2 colher (café) de cardamomo
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Modo de preparo
- 1
Creme delícia:
Bata por 5 minutos todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador.
- 2
Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até obter um creme.
- 3
Deixe gelar e bata por 3 minutos em batedeira com o batedor para massas (raquete), reserve.
- 4
Doce de abacaxi:
boloque os ingredientes em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 5 minutos após iniciar a pressão. Retire do fogo e reserve.
- 5
Creme de abacaxi com coco:
Bata por 2 minutos todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador.
- 6
Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até obter um creme firme.
- 7
Deixe gelar e bata por 3 minutos em batedeira com o batedor para massas (raquete), reserve.
- 8
Crocante:
Misture bem os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo constantemente até açucarar, reserve.
- 9
Montagem:
Quebre os biscoitos e distribua em oito taças ou em um recipiente grande.
- 10
Distribua uma porção do creme de abacaxi com coco em cada taça, os biscoitos, uma porção do doce de abacaxi, creme delicia.
- 11
Finalize decorando com o crocante, um biscoito e pedacinhos de doce de abacaxi.
- 12
Sirva bem gelado.
