O estrogonofe de frango é um clássico dos almoços em família (Créditos: TudoGostoso)
O strogonoff ou estrogonofe de frango é já um clássico das comidas brasileiras. É um prato fácil e rápido de preparar misturando frango, creme de leite e muitos ingredientes deliciosos. Quanto mais caseira a receita, melhor. Cada família tem a sua forma de preparar essa iguaria dos almoços de domingo e aqui em casa a que faz mais sucesso é a receita da vovó. O mais comum é usar creme de leite e, às vezes, maionese junto. Mas essa receita tem o requeijão como ingrediente secreto da cremosidade e ainda um ingrediente especial no tempero que faz toda a diferença. Confira no TudoGostoso como fazer essa receita de estrogonofe de frango diferente que também vai ser sucesso na sua casa.
Como fazer o estrogonofe de frango?
Essa receita de estrogonofe de frango de vó é muito cremosa porque leva creme de leite e requeijão. A pitada de noz-moscada pode parecer um detalhe, mas é essencial para o preparo. Delícia pura!
Ingredientes
- 1/2 kg de peito de frango sem osso
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cubinho de caldo de galinha
- 1 vidro pequeno de cogumelos
- 1/2 lata de milho
- 3 colheres de ketchup
- 2 colheres de extrato de tomate
- 1 pitada de noz-moscada
- 1/2 vidro de requeijão
- 1 caixinha de creme de leite
- sal a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Pegue o peito de frango, tire o osso se necessário, e corte em cubos menores. Reserve.
- Pique a cebola em quadradinhos pequenos e bote em uma panela com 2 colheres de óleo para fritar.
- Assim que a cebola estiver dourada, adicione os dentes de alho amassados e os cubos de frango.
- Abaixe o fogo, adicione água até cobrir o frango e bote o cubo de caldo de galinha. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Acrescente os cogumelos, o milho, o ketchup e o extrato de tomate e deixe cozinhar por pelo menos 5 minutos até ficar tudo no ponto.
- Bote uma pitada de noz-moscada e prove para testar o tempero. Adicione sal a gosto se achar necessário e quando estiver no tempero certo desligue o fogo.
- Com o fogão já desligado, adicione o requeijão e o creme de leite e misture tudo para incorporar os cremes.
- Sirva de preferência com arroz e batata-palha para acompanhar.
Receitas de estrogonofe sem frango para sair da rotina
O estrogonofe de frango é um clássico, mas essa receita também pode ser usada com outros ingredientes. O estrogonofe de carne simples é bastante popular e o estrogonofe de camarão também funciona muito bem. Para quem está sem tempo e quer uma receita ainda mais prática, vale a pena experimentar o estrogonofe de salsicha.
Não é só de carnes e derivados que é feito o estrogonofe brasileiro. O strogonoff de cogumelos não precisa de nenhuma proteína animal para dar forma ao prato e o estrogonofe de palmito é outro bom substituto para a carne. Os veganos também podem comemorar! O estrogonofe vegano usa uma mistura de cogumelo e palmito no lugar do frango e o creme é feito sem sem leite e sim com aveia.
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Essa é a receita da minha avó para o almoço que me leva de volta à infância, um clássico infalível