"Essa receita tem gosto de saudade da minha avó": sagu de vinho delicioso bem prático e fácil de fazer

O sagu de vinho é mais do que uma simples sobremesa. Para muitos, como para mim, ele carrega consigo memórias profundas, lembranças de infância e momentos especiais passados com quem amamos.

Em minha família, ele sempre foi uma tradição, uma receita que minha avó preparava com tanto carinho toda semana. E, ao compartilhar essa receita com vocês, espero não apenas passar um pouco desse afeto, mas também proporcionar a oportunidade de reviver essas memórias por meio de cada colherada.

História do sagu de vinho

O sagu é uma sobremesa tradicional brasileira, com forte presença nas culinárias do sul do país, especialmente em Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Seu preparo simples e saboroso é uma verdadeira herança gastronômica, sendo servido de diversas maneiras, tanto em versões doces quanto salgadas.

Para muitos, o sagu de vinho se tornou sinônimo de afeto familiar. Minha avó, com sua maneira encantadora de cozinhar, sempre o preparava com um toque especial. Vamos ver como fazer!

Ingredientes

A receita do sagu de vinho é simples, mas os ingredientes devem ser escolhidos com carinho para garantir que a sobremesa tenha aquele sabor irresistível. Para prepará-la, você vai precisar de:

1,5 litros de água
1 canela em pau (opcional, mas agrega um toque aromático)
4 cravos-da-índia (opcional)
1 xícara de sagu (aproximadamente 240 ml)
1 ½ xícara de açúcar
500 a 750 ml de vinho tinto (dependendo de quão intenso você deseja o sabor)

Versão sem álcool: se preferir, você pode substituir o vinho por suco de uva integral puro, criando uma versão mais suave e sem álcool. Caso opte por essa substituição, reduza a quantidade de açúcar para 1 xícara.

Modo de fazer

Agora que você tem todos os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa e preparar esse prato delicioso. Vamos ao passo a passo:

Comece colocando 1,5 litros de água em uma panela grande
Adicione a canela em pau e os cravos-da-índia, que vão deixar a calda ainda mais perfumada e saborosa
Leve ao fogo médio e deixe aquecer até que comece a ferver
Quando a água estiver fervendo, adicione 1 xícara de sagu
Cozinhe o sagu por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando
As bolinhas de sagu começarão a ficar transparentes por fora, mas ainda terão o centro branco, o que indica que estão no ponto certo
Após os 5 minutos iniciais de cozimento, é hora de dar sabor à receita. Adicione 1 ½ xícara de açúcar e 500 ml de vinho tinto à panela
Para quem gosta de um sabor mais suave, pode optar por um vinho doce
Se você preferir não usar álcool, substitua por 700 ml de suco de uva integral, ajustando o açúcar conforme a sua preferência
Agora, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 a 20 minutos. Durante esse tempo, o sagu vai continuar hidratando e a calda vai engrossar
Não se preocupe se a calda parecer abundante no início, pois à medida que o sagu cozinha, ele vai absorver esse líquido e a consistência vai mudar
Quando as bolinhas de sagu estiverem quase completamente transparentes, desligue o fogo. O segredo está em deixar um pequeno núcleo branco dentro das bolinhas, o que indica que o sagu está no ponto perfeito

Viu como é fácil? Transfira para uma travessa, deixando esfriar. À medida que o sagu esfria, ele vai engrossar ainda mais, criando uma sobremesa cremosa e irresistível.

Sagu perfeito para a sobremesa

Lembre-se que o sabor do sagu vai depender da qualidade do vinho utilizado. Por isso, prefira um vinho tinto de boa qualidade, que vai realçar o sabor da sobremesa. Ah, e se quiser intensificar a cor do sagu, adicione um saquinho de suco de uva. Isso dá mais brilho e sabor à sobremesa.

Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa receita de sagu de vinho, espero que ela traga momentos de carinho, prazer e boas memórias à sua casa. Cozinhar é, sem dúvida, uma das formas mais sinceras de expressar amor, e esta sobremesa é uma maneira perfeita de compartilhar isso com sua família e amigos!

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