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1 kg de farinha de trigo peneirada
3 ovos (grandes)
1 copo (americano) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
250 ml de leite morno
50 g de fermento biológico
300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
20 ml de essência de panetone (opcional)
raspas de 1 limão
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos.
Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos.
Amasse bem até que a massa se solte das mãos.
Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão.
Distribua a massa em formas para pudim com furo central, untadas com margarina, até a metade da assadeira.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.
OBS: Também pode ser usada uma forma de papel própria para panetone (vendida em casas do ramo) untada com margarina.
A massa de panetone é super perfumada e o segredo está em ingredientes simples. Mesmo a receita de panetone simples, o ideal é usar raspas de limão, laranja, especiarias como canela, baunilha e até mesmo vinho!
Na hora de fazer panetone caseiro, existem muitos passos a serem seguidos para garantir que você acerte a receita de panetone. Um deles é o método esponja de panetone, que garante que o seu panetone fofinho e macio. Confira a matéria do TudoGostoso e aprenda a fazer o panetone perfeito!
Além do panetone tradicional, que é o panetone de frutas, existem outras versões de panetone. A mais famosa é o panetone de chocolate, conhecido como chocotone, mas também tem o panetone trufado, o panetone recheado, o panetone recheado com sorvete, além de versões diferenciadas como panetone vegano e panetone low carb. Até panetone salgado existe - e faz muito sucesso!
Para quem gosta de praticidade, que tal fazer um panetone de liquidificador? Simples, rápido e delicioso!
O panetone é uma linda lembrança natalina, podendo ser vendido ou até mesmo dar de presente. Invista num belo panetone decorado e surpreenda seus familiares no Natal! Mas se quiser fazer para vender, que tal invistir no panetone no pote? Uma ideia que tem tudo pra dar certo!
Agora que você sabe como fazer panetone, confira outras receitas natalinas como peru, chester, tender, rabanada, salpicão, arroz à grega e muito mais no TudoGostoso!
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O verdadeiro panetone não é sovado e a massa deve ficar bem pegajosa. Para corrigir esta receita, acrescentei mais leite. Quanto ao fermento biológico, o correto é dissolver com um pouco de açúcar, farinha e água morna; esperar uns 10 minutos e só então misturar na farinha, após ovos e manteiga bem incorporados. Eu fiz dessa forma e ficou ab-so-lu-ta-men-te perfeito! Os ingredientes estão bem balanceados, é só ajustar o leite.
Amei
receita bem difícil de fazer
Diz que dá 3 porções, mas a massa não rende para 3 porções. Se for forma de panetone, pode ser que dê as 3, mas forma com furo no meio não estica tanto assim para 3 porções. Também achei que a massa fica dura. Se for comer logo que sai do forno, ainda quente, ela está macia, mas quando ela esfria fica parecendo brioche, ou seja seca. Mas comemos mesmo assim.
Não fiz esse panetone, mas, pelo que eu saiba a massa não sai das mãos; ela fica grudenta; outra coisa, nunca ví bater fermento no liquidificador; deve ter coisa errada.
Quem se queixa compra o.de fabrica
Pode fazer com outro tipo ecencia de balnilha fica bom tbm invez da ecencia de panetone
Quero saber se pode colocar essencia de balnilha inves de panetone
Não presta! Ficou uma porcaria! fiz exatamente com os mesmos ingredientes e passo a passo e não dá certo. massa pesada, sem gosto, e sem textura de panetone . ficou parecendo um pão mas muito ruim e sem gosto. não está correta essas medidas de ingredientes!! tivemos que comer pra não jogar fora!!
Pessoal a massa de panetone deve ser mais cremosa, nao precisa fazer igual pao e um ponto antes ...