O bacalhau divino é um prato sofisticado e saboroso que combina a riqueza do bacalhau com uma mistura de ingredientes selecionados, resultando em uma experiência gastronômica memorável e especial. Com suas raízes na culinária portuguesa, esta receita é conhecida por sua combinação única de sabores marcantes e texturas suculentas, criando uma verdadeira iguaria para ser apreciada em ocasiões especiais. Ao combinar o bacalhau com purê de batatas, cebolas, azeitonas, pimentão e tomates,, o bacalhau divino oferece uma variedade de camadas de sabores complexos e harmoniosos, criando um prato digno de um jantar requintado. Com o processo de preparo meticuloso e atenção aos detalhes, é possível reproduzir esta obra-prima em sua própria cozinha, permitindo que você e seus convidados desfrutem de uma refeição elegante e memorável. Surpreenda seus amigos e familiares com esta iguaria e compartilhe momentos especiais em torno desta delícia sofisticada e inesquecível.
Ingredientes (5 porções)
1 kg de bacalhau
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 cebola
3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
2 dentes de alho
1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
Orégano a gosto
Purê de batatas
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal a gosto
Creme
1 xícara de catupiry
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de coco de 200 ml
Utensílios
Panela
Colher de silicone
Expremedor de Batata
Faca
Tábua de corte
Travessa de vidro
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Modo de preparo
- 1
Primeiro, faça o purê de batatas: esprema as batatas e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes.
- 2
Mexa bem e acrescentar sal a gosto.
- 3
Coloque esse purê num refratário alto e arrrume como se fosse a massa de uma torta.
- 4
Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água).
- 5
Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.
- 6
Depois, desfie o bacalhau em lascas.
- 7
Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.
- 8
Depois, junte os pimentões e o tomate e deixar apurar por uns 10 minutos.
- 9
A seguir, junte as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.
- 10
Não deixe secar muito (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).
- 11
Coloque orégano a gosto.
- 12
Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente, mas, se precisar, coloque um pouquinho.
- 13
Jogue esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.
- 14
Creme
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre o bacalhau.
- 15
Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.
- 16
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.
Informações adicionais
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