A bacalhoada é um prato tradicional da culinária portuguesa, muito apreciado também aqui no Brasil. Ela consiste em um guisado feito com bacalhau dessalgado, azeite, cebola, alho, tomate, batatas, pimentão e azeitonas. É uma refeição saborosa e bastante popular, especialmente em épocas festivas como a Semana Santa e o Natal. Vale reafirmar que o bacalhau é um peixe salgado e seco, que precisa ser dessalgado antes de ser utilizado na preparação do prato! Esta receita de bacalhoada é uma excelente opção para quem aprecia frutos do mar e sabores intensos. Aprenda com a gente como fazer bacalhoada!
Ingredientes (6 porções)
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1,50 kg de bacalhau
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800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
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1 pimentão verde cortado em tiras
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1 pimentão vermelho cortado em tiras
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2 cebolas grandes fatiadas
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2 dentes de alho picadinhos
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2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes
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100 g de azeitonas pretas sem caroço
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1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
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3 ovos cozidos
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azeite para regar
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sal a gosto
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cheiro-verde picado
Materiais
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Panela -
Colher de Silicone -
Faca -
Tábua de Corte -
Travessa de Vidro
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Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- 2
Desfie e reserve.
- 3
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.
- 4
Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.
- 5
Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.
- 6
Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite.
- 7
Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.
- 8
Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".
- 9
Sirva em seguida.
- 10
Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
- 11
Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.
Informações adicionais
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