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400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras (chá) de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
cheiro-verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
sal
1/2 limão
Tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos.
Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem.
Em seguida, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir o arroz (sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela).
Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
E uma frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão.
Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, retire o arroz e coloque-o em um recipiente de cerâmica ou vidro, solte-o bastante com o garfo.
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
Decore com camarões grelhados e coentro, sirva bem quente!
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Douglas Vasconcelos
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Fiz com arroz arbóreo 500gramas para a medida q pede a receita. Não achei o tablete do caldo de camarão. Limpei bem as cascas do q limpei e refoguei ao alho, cebola, vinho branco e cheiro verde, coloquei água e deixei o camarão cozinhar por 5 minutos, misturei com o arroz pré cozido e fiquei mexendo até dar ponto de risoto.
Fiz com arroz arbóreo, cozinhei com caldo de legumes, acrescentei vinho branco e no final coloquei manteiga e queijo gorgonzola. Ficou maravilhoso!
Pelos comentários, o prato ficou muito bom,mas não é risoto. É arroz com molho de camarão.
Gente, vocês vão me desculpar mas essa receita não poderia ser chamada de risoto, isso não é um risoto, pode até ficar gostosa sei lá, mas não é receita de risoto, deveria ser chamada de receita de arroz com camarão, seria o mais correto.
Top! Ajudou muito!
O camarão é sem casca?
Muito fraco de ingrediente
Fiz com arroz branco e deu super certo! Não tinha caldo de camarão,então dei uma caprichada com outros temperinhos pra não ficar sem graça Namorado aprovou! Vai pros meu favoritos! Certeza que farei de novo!!!!
Gostei da receita do risoto de camarão gostaria de servir para 12 pessoas dobro a receita?Obrigado.
Delícia!!! Fez sucesso aqui em casa!