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400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras (chá) de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
cheiro-verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
sal
1/2 limão
Tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos.
Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem.
Em seguida, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir o arroz (sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela).
Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
E uma frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão.
Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, retire o arroz e coloque-o em um recipiente de cerâmica ou vidro, solte-o bastante com o garfo.
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
Decore com camarões grelhados e coentro, sirva bem quente!
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Douglas Vasconcelos
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Top! Ajudou muito!
O camarão é sem casca?
Muito fraco de ingrediente
Fiz com arroz branco e deu super certo! Não tinha caldo de camarão,então dei uma caprichada com outros temperinhos pra não ficar sem graça Namorado aprovou! Vai pros meu favoritos! Certeza que farei de novo!!!!
Gostei da receita do risoto de camarão gostaria de servir para 12 pessoas dobro a receita?Obrigado.
Delícia!!! Fez sucesso aqui em casa!
Que Delicia !!!!!! Fiz com arroz normal e cozinhei ele com caldo de galinha, espetacular!!!
Não sei cozinhar e nunca fiz risoto, mas essa receita do vídeo é tão simples e bem explicada que consegui fazer e foi sucesso total! Usei o arroz carnaroli (500g), substituí o caldo de galinha pelo de legumes( usei 21g Maggi de caixinha) que já vem com sal, então ficou tudo no ponto. O segredo realmente é deixar o camarão uns 2 min no limão e escorrer (usei 1/2 siciliano) e seguir a dica do chefe, dando apenas um susto no camarão (usei o cinza 800g) de forma que ele fique rosa e logo desligue o fogo. O caldo de legumes é dissolvido na água e deve permanecer no fogo baixo para que você vá colocando aos poucos no arroz até ficar no ponto. Ao servir no prato ralei parmesão. Muito obrigada pela receita e pelos comentários sobre a receita tbm, pois me ajudaram bastante, por isso resolvi contribuir a gentileza.
Alguem fez com arroz comim mesmo? Esse caldo ele fez co 1 tablete de caldo de camarão ou sera wue usou mais ???
Eu fiz e ficou maraviloso, mas modifiiquei um pouco tirei o pimentão e coloquei meia caixa de creme de leite e gratinei com queijo mussarela ralado.....