A moqueca de bacalhau veio para deixar esse prato cheio de sabores e texturas com um toque ainda mais saboroso pela adição do peixe que é obrigatório em comemorações como a Páscoa e o Natal! Ela tem a base inspirada na receita baiana, sendo feita com leite de coco e pimentões. Caso queira dar um toque mais acentuado da comida que é feita no estado, pode adicionar um pouco de azeite de dendê. O molho da moqueca de bacalhau ainda leva outros ingredientes para incrementar o seu sabor como tomate picado, cebola, azeitona, alho, polpa de tomate e azeite. Lembre-se de fazer a receita de moqueca de bacalhau com certa antecedência, pois o peixe precisa ser dessalgado antes do preparo. Para decorar e caprichar na apresentação, pode adicionar um pouco de queijo ralado, batata palha e até pimentões fatiados em rodelas que ela ficará divina. Venha aprender como fazer moqueca de bacalhau!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
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Refogue no azeite o alho e a cebola picados.
- 2
Quando estiver levemente dourado, acrescente o bacalhau desfiado, o tomate picado, azeitonas e os pimentões picados.
- 3
Após alguns minutos, acrescente o molho de tomate e, por fim, os 2 vidros de leite de coco.
- 4
Deixe cozinhar por 5 minutos.
- 5
Enquanto cozinha, verifique se é necessária a correção de sal.
- 6
Para decorar, pode-se utilizar queijo ralado, batata palha, pimentão em rodelas.
- 7
Caso queira, pode-se gratinar o queijo no forno por poucos minutos.
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Informações adicionais
Como dessalgar peixe para fazer moqueca de bacalhau
O bacalhau é um peixe que possui um gosto salgado bem característico e marcante que precisa ter o seu excesso retirado antes do preparo de qualquer receita, inclusive a moqueca de bacalhau. E se você não sabe como dessalgar bacalhau do jeito certo, nós vamos te ensinar!
Antes de iniciar a receita de moqueca de bacalhau, você vai precisar lavar o bacalhau com água corrente para remover a camada mais grossa que fica por cima dele. Depois, é só colocá-lo de molho em água gelada e dentro da geladeira por 6 ou até 48 horas, dependendo da peça.
Caso você dessalgue o bacalhau desfiado, é só deixar ele de molho por 6 horas e trocar a água na metade do tempo. Caso ele esteja em postas pequenas, médias ou grossas, ele precisa ficar de molho por 12, 28 ou 48 horas, respectivamente. A água também precisará ser trocada mais vezes.
Se você comprou o bacalhau em cima da hora, calma que ainda tem como fazer moqueca de bacalhau! Nós já ensinamos três métodos de como dessalgar bacalhau em poucas horas para esses momentos de correria, mas prefira sempre o método tradicional.
Receitas de moqueca com outros ingredientes
A moqueca de peixe é um prato tradicional do nosso país, sendo a moqueca baiana e a moqueca capixaba as versões mais conhecidas dessa receita. E o melhor dela é que você pode fazer com vários tipos de peixe, frutos do mar e os mais diversos ingredientes!
Além da moqueca de bacalhau com leite de coco, conheça também a moqueca de tilápia, a moqueca de camarão, a moqueca de pintado, a moqueca de ovos baiana, a moqueca de surubim, a moqueca de filé de merluza, a moqueca de banana-da-terra e a moqueca de frango.
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