Você não precisa ir até a Bahia para poder saborear uma tradicional moqueca baiana! Com esse preparo simples e fácil, você vai conseguir fazer de primeira esse delicioso prato da culinária brasileira repleto de tradição e sabores. A receita de moqueca baiana é composta por postas de peixe, que podem ser de surubim ou robalo, mas você também pode utilizar outros pescados que sejam mais firmes. O segredo para trazer aquele gostinho clássico da Bahia estão nos ingredientes que vão no ensopado do peixe, sendo eles: azeite de dendê, leite de coco e pimentão. Além disso, a moqueca baiana ainda leva suco de limão, tomate, alho, cebola e coentro para aumentar a intensidade do seu sabor. Se quiser, você pode adicionar alguns camarões miúdos para acompanhar o peixe no cozido. Perfeita para quem deseja impressionar nas comemorações em família com uma receita cheia de brasilidade, você precisa aprender como fazer moqueca baiana!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
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Tempere as postas de peixe com limão, sal, alho e pimenta.
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Em uma panela grande, coloque meia xícara (chá) de azeite de dendê e uma colher de alho socado com sal e deixe fritar bem.
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Em seguida, coloque a cebola cortada em cubinhos, os tomates picados (com semente e tudo), o pimentão cortado em rodelas grossas e, se gostar, mais um pouco de pimenta.
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Deixe refogando com a panela tampada por uns 5 minutos.
- 5
Se precisar, coloque um pouco de água.
- 6
Coloque as postas de peixe nesse molho, ajeitando com cuidado.
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Deixe ferver por mais 10 minutos com a panela tampada.
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Se secar muito, pingue água.
- 9
Quando estiver cozido o peixe (espete a ponta do garfo ou uma faca, não mexa para não despedaçar), coloque o leite de coco e o coentro picadinho.
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Se quiser, pode colocar mais um pouco de água, deixar ferver.
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Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca.
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Sirva com arroz branco.
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Informações adicionais
Qual peixe usar para fazer a moqueca baiana?
A moqueca baiana é um prato típico do Brasil que consiste em um ensopado de peixe bem colorido e cheio de sabores marcantes. Mas o melhor é que não existe um só tipo de pescado certo para esse preparo!
O ideal é que a receita de moqueca baiana seja feita com um peixe branco fresco de carne firme para que ele não se desmanche durante o cozimento.
Fora o surubim e o badejo que estão nessa receita de moqueca baiana de peixe, você ainda pode utilizar outros tipos de peixe em postas como o cação, o dourado, a tilápia, o robalo, o pintado, entre outros.
Como fazer moqueca baiana com camarão
Além do peixe, também tem como fazer moqueca baiana adicionando camarão para dar um toque especial na receita. Para que você não tenha um camarão borrachudo, coloque-o junto com o leite de coco no final do preparo, pois ele cozinha bem rapidinho.
Variações de moqueca para experimentar
No Brasil temos dois tipos de moquecas bastante conhecidas, que são a moqueca baiana tradicional e a moqueca capixaba original. A diferença entre elas é que a primeira tem um sabor bem intenso pelo uso do leite de coco, azeite de dendê e pimentão.
Já a moqueca do Espírito Santo não leva esses três ingredientes característicos da moqueca baiana, mas sim outros que a deixam mais leve e realçam o sabor do peixe como o azeite de oliva, o limão e o urucum para dar uma cor mais vibrante.
Mas essas duas não são as únicas receitas de moqueca que existem por aí! Ainda tem muitas outras como a moqueca de peixe fácil, a moqueca de camarão, a moqueca de tilápia, a moqueca de pintado, a moqueca de cação, a moqueca de ovos baiana e a moqueca de bacalhau!
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