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  4. Moqueca baiana

Moqueca baiana

28 4.5
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Preparo
Rendimento 8 porções
Comentários 34

Ingredientes

  • 2 kg de peixe (surubim ou badejo) em postas grossas
  • 1 limão
  • Sal, alho, pimenta
  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão
  • 1 maço de coentro
  • Azeite de dendê
  • 1 vidro de leite de coco
  • Camarões miúdos (opcional)

Modo de Preparo

  1. Tempere as postas de peixe com limão, sal, alho e a pimenta.
  2. Em uma panela grande, coloque meia xícara de azeite de dendê, uma colher de alho socado com sal e deixe fritar bem.
  3. Em seguida, coloque a cebola cortada em cubinhos, os tomates picados (com semente e tudo), o pimentão cortado em rodelas grossas, e se gostar mais um pouco de pimenta.
  4. Deixe refogando com a panela tampada por uns 5 minutos.
  5. Se precisar coloque um pouco de água.
  6. Coloque as postas de peixe nesse molho ajeitando com cuidado.
  7. Deixe ferver por mais 10 minutos com a panela tampada.
  8. Se secar muito pingue água.
  9. Quando estiver cozido o peixe (espete a ponta do garfo ou uma faca, não mexa para não despedaçar), coloque o leite de coco e o coentro picadinho.
  10. Se quiser, pode colocar mais um pouco de água, deixar ferver.
  11. Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca.
  12. Sirva com arroz branco.

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Comentários

  • Moqueca é a baiana. O resto só engana.

    Ícone de resposta

  • O que é azeite de dendê?? Pode ser substituido?

    Ícone de resposta

    • Olá, Enia! O azeite de dendê é um óleo de origem vegetal muito utilizado na culinária baiana. Para fazer a tradicional moqueca baiana, ele é necessário. :) Obrigado pelo seu comentário!

  • E os camarões?

    Ícone de resposta

    • tbm me perguntei.isso?

    • Geise o camarão cozinha rápido,coloca junto com o leite de coco

  • Muito boa a receita!

    Ícone de resposta

  • O que eu fiz aqui em casa

    Ícone de resposta

  • maravilhosa! fiz com menos peixe e mais pimentão (vermelho e amarelo). :)

    Ícone de resposta

  • Perfeita! Fiz dia 31 e a família adorou. Sem palavras!!!

    Ícone de resposta

  • Maravilha!!! Fiz com postas de cação que é mais suave o gosto. Não mexer muito, pois cozinha e amolece rápido o peixe.

    Ícone de resposta

  • muito boa, fiz hj e todos adoraram!!!

    Ícone de resposta

  • Simplesmente maravilhosa, meu marido me pede sempre!!!

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