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40min
Ingredientes (5 porções)
- 1 kg de frango em pedaços (ou 10 sobre coxas)
-
Pimenta do reino
-
Suco de 1 limão
-
1 colher (sopa) de óleo
- 2 cebolas grandes em rodelas grossas
- 1 pimentão verde em rodelas grossas
- 1 pimentão vermelho em rodelas grossas
-
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
-
1 pimenta vermelha picadinha
-
1 tablete de caldo de galinha
-
1 colher (sopa) de azeite de dendê
-
1 xícara (chá) de leite de coco
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2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (chá) de coentro picado
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere os pedaços de frango com pouco sal, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- 2
Aqueça o óleo e doure nele os pedaços de frango.
- 3
Junte a cebola, os pimentões e misture bem.
- 4
Acrescente os tomates e a pimenta e refoque mais um pouco.
- 5
Adicione os tabletes de caldo sobre o refogado e despeje 1 xícara (chá) de água fervente, mexendo bem até dissolverem por completo.
- 6
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- 7
Quando o frango estiver macio e o molho apurado, junte o azeite de dendê, o leite de coco, a salsa e o coentro.
- 8
Aqueça sem deixar ferver, sirva a seguir com arroz branco.
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