" O dia em que esqueci um ingrediente e fiz o melhor brownie da minha vida": confeiteira viraliza com receita sem farinha

" O dia em que esqueci um ingrediente e fiz o melhor brownie da minha vida”: confeiteira viraliza com receita sem farinha

Publicado em 20/10/2026 às 18:19

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Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

A confeiteira Malu Rocha deixou a farinha de trigo de fora e preparou o que ela chama de melhor brownie que já comeu na vida.

" O dia em que esqueci um ingrediente e fiz o melhor brownie da minha vida”: confeiteira viraliza com receita sem farinha — E se esquecer um ingrediente fosse o segredo para fazer o melhor brownie da sua vida? (créditos: Shutterstock)

O brownie é uma receita fácil de preparar, mas que exige atenção aos detalhes para ficar com a textura perfeita. Aqui no TudoGostoso, já compartilhamos várias dicas para acertar no preparo, desde respeitar as medidas dos ingredientes até os erros que mais comprometem o resultado.

Mas imagine que na correria na hora de fazer um brownie você esquece de adicionar a farinha de trigo à massa? Foi exatamente o que aconteceu com a confeiteira Malu Rocha. A primeira reação seria pensar que deu tudo errado, mas, no caso dela, o deslize trouxe uma grande surpresa. Em um vídeo publicado no Instagram, Malu conta que o resultado foi o melhor brownie que já comeu na vida!

Se você ficou curioso para testar o brownie sem farinha de Malu Rocha, a confeiteira compartilhou o passo a passo da receita no canal Almanaque SOS. O preparo é simples e a massa fica bem molhadinha por dentro e com aquela casquinha crocante por cima que todo mundo ama!

Receita de brownie sem farinha

Ingredientes:

130g de manteiga
210g de chocolate meio amargo
75g de açúcar refinado
60g de açúcar mascavo
165g de ovo (2 ovos)
24g de cacau 100%

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo picado e a manteiga. Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até ficar uma mistura lisa e homogênea.
Bata os ovos com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até ficar uma mistura bem espumosa. Você pode fazer esse processo manualmente com um batedor fouet ou na batedeira. Quanto mais você bater os ingredientes, maior será a casquinha do brownie.
Acrescente a mistura de ovos e açúcar à mistura de chocolate com manteiga. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
Peneire o cacau em pó 100% sobre a massa e mexa delicadamente até que ele esteja completamente incorporado.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga ou untada com manteiga. Espalhe para nivelar.
Leve a massa ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos. O tempo pode variar conforme o forno e a espessura da massa. O ideal é que o centro continue úmido, sem ficar líquido.
Retire do forno e deixe o brownie esfriar. Depois, leve à geladeira por 2 horas antes de cortar. Esse tempo é importante para que a massa fique mais firme e os pedaços mantenham o formato. Como a receita não leva farinha de trigo, o brownie fica mais delicado e pode desmoronar se você cortar ainda quente.

Como a Malu é confeiteira, a receita é baseada em gramas, e não em xícaras. Por isso, para conseguir um resultado mais parecido com o dela, o ideal é usar uma balança culinária para medir os ingredientes com precisão. A confeiteira também recomenda usar sempre manteiga sem sal.