Fiz esse brownie cookie sem farinha e ficou tão bom que sumiu da forma em minutos

Publicado em 20/11/2025 às 11:34

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Um biscoito com alma de brownie: crocante por fora, puxa-puxa por dentro e pronto em minutos

Fiz esse brownie cookie sem farinha e ficou tão bom que sumiu da forma em minutos — Receita perfeita para quando bate a vontade de um doce rápido e intenso. (Foto: reprodução @rakun.p no Instagram

Quem ama aquele canto de brownie mais puxa-puxa vai se apaixonar por essa receita. Os brownie cookies ficam com casquinha brilhante, interior macio e textura irresistível — e o melhor: não levam farinha. São só 7 ingredientes, tudo misturado em uma tigela, assado rapidinho e perfeito para comer quente, recém-saído do forno. Vem aprender!

O que faz esse brownie cookie ser tão perfeito

A ausência de farinha deixa o centro naturalmente macio e elástico, enquanto o açúcar de confeiteiro garante brilho e casquinha crocante. As claras dão estrutura, e o chocolate derretido deixa tudo mais intenso. É aquela receita fácil que parece complicada.

Por que funciona tão bem?

Sem farinha: deixa o interior puxa-puxa.

Açúcar de confeiteiro: cria o brilho clássico de brownie.

Café solúvel: realça o sabor do chocolate.

Claras: ajudam a massa a formar a casquinha e manter o formato.

Como fazer o brownie cookie sem farinha

Ingredientes

350g de açúcar de confeiteiro
65g de cacau em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de café solúvel
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 claras de ovo
80g de chocolate meio amargo picado

Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau, o sal e o café solúvel.
Adicione as claras e a baunilha, mexendo até formar uma massa brilhante e densa.
Misture o chocolate picado.
Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque porções da massa, deixando espaço entre elas.
Asse em forno preaquecido a 170°C até firmarem nas bordas (cerca de 10 minutos).
Finalize com flor de sal se quiser contraste de sabor.