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Duas paixões em uma só sobremesa: bolo de cenoura fofinho com cobertura de brownie cremosa e irresistível. (Foto: reprodução @mais_receitas_ no Instagram)
Se você ama bolo de cenoura e também não resiste a um bom brownie, essa receita é a união perfeita dos dois mundos. O resultado é um bolo úmido, com sabor equilibrado e uma casquinha de brownie por cima que derrete na boca. É simples de preparar e vai deixar todo mundo pedindo mais!
Ingredientes e modo de preparo
Massa do bolo de cenoura
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de óleo
- 270 g de cenoura (aproximadamente 3 médias, descascadas e picadas)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura até formar um creme liso e homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha e o sal, mexendo com um fouet ou espátula até incorporar.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular de 22 x 33 cm (ou um pouco maior), untada e enfarinhada. Reserve.
Massa de brownie
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos).
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura cremosa.
- Acrescente o chocolate derretido, misture bem e adicione a farinha e o cacau.
- Mexa até obter uma massa densa e brilhante.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Leve a massa de bolo para assar por 35 a 40 minutos, até que esteja firme, mas ainda úmida no centro.
- Retire do forno, espalhe a massa de brownie por cima e volte para assar por mais 15 minutos, apenas para firmar a cobertura.
- Deixe esfriar antes de cortar — o brownie cria uma casquinha crocante deliciosa sobre o bolo macio.
Dicas para um resultado perfeito
- Use cenouras bem frescas e sem partes escuras para garantir a cor vibrante.
- Não bata demais o brownie para não incorporar ar; isso ajuda a manter a textura densa.
- Se quiser um toque extra, adicione gotas de chocolate ou nozes picadas na cobertura.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar ou cortar, assim as camadas se mantêm firmes.
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