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Receita caseira que surpreende pela simplicidade: bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate feito sem ovo e sem leite. (Foto: sarah trindade no Youtube)
Eu adoro testar receitas fáceis em casa, principalmente aquelas que prometem resolver problemas clássicos da cozinha. E se tem um bolo que costuma dar errado para muita gente é o famoso bolo de cenoura. Massa pesada, embatumada ou com textura quase de pudim são problemas bem comuns.
Foi exatamente por isso que resolvi testar uma versão diferente: bolo de cenoura sem ovo e sem leite. Confesso que fiquei desconfiada no começo, mas o resultado me surpreendeu muito. A massa ficou leve, cresceu bem no forno e ficou ainda mais fofinha do que eu imaginava.
O segredo dessa receita está principalmente na ordem dos ingredientes e em alguns pequenos truques que fazem toda a diferença no resultado final. Vou te mostrar exatamente como eu fiz.
Ingredientes e preparo do bolo de cenoura
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cenoura picada
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de vinagre
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Batendo a base da massa
Para começar, coloque no liquidificador:
- a cenoura picada
- a água
- o óleo
- o açúcar
Bata bem até formar um creme completamente liso. Essa mistura vai ser a base líquida da massa.
Uma dica importante é não bater a farinha de trigo no liquidificador. Eu já testei dessa forma no passado e o resultado nem sempre fica bom. Misturar a farinha separadamente ajuda a deixar a massa mais leve.
Misturando a massa corretamente
Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem até formar uma massa homogênea, sem nenhum gruminho de farinha.
Agora entram dois segredinhos da receita.
Primeiro, adicione 1 colher (chá) de vinagre e misture. Em seguida, coloque 1 colher (sopa) de fermento químico.
Depois de adicionar o fermento, mexa apenas delicadamente. Evite bater demais a massa para não perder o ar que vai ajudar o bolo a crescer.
Por que usar vinagre no bolo
Pode parecer estranho colocar vinagre em uma receita de bolo, mas esse truque funciona muito bem, especialmente em receitas sem ovo.
O vinagre reage com o fermento químico, que contém bicarbonato de sódio. Essa reação ajuda a criar pequenas bolhas na massa, deixando o bolo mais aerado e fofinho.
E pode ficar tranquilo: o sabor do vinagre não aparece no resultado final. A quantidade usada é pequena e serve apenas para melhorar a textura do bolo.
Como assar o bolo de cenoura
Unte uma forma com:
- óleo
- farinha de trigo
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do forno e do tamanho da forma.
Quando o bolo estiver dourado e firme, faça o teste do palito. Se sair limpo, ele está pronto.
Calda de chocolate fácil para o bolo
Esse bolo fica ainda melhor com uma calda simples de chocolate.
Ingredientes da calda
- 1/2 xícara (chá) de leite ou água
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, até a mistura engrossar e formar uma calda cremosa.
Depois que o bolo estiver desenformado, despeje a calda por cima. O contraste do chocolate com a massa fofinha de cenoura fica simplesmente perfeito.
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É assim que eu faço uma cobertura durinha para o bolo de cenoura (fica parecendo com a de brownie!)