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Aqui em casa esse bolo de cenoura virou presença garantida no lanche da tarde. (Foto: Shutterstock)
Eu sempre gostei de bolo de cenoura, daqueles bem fofinhos com cobertura de chocolate. Mas por muito tempo o meu não ficava do jeito que eu queria: às vezes pesado, às vezes meio embatumado. Foi então que percebi que um pequeno detalhe no preparo fazia toda a diferença no resultado.
O segredo que mudou completamente o meu bolo foi bater muito bem a cenoura com os ingredientes líquidos no liquidificador até formar um creme bem liso e aerado. Quando a cenoura fica totalmente triturada, a massa incorpora melhor e o bolo cresce muito mais leve.
Desde que passei a fazer assim, meu bolo de cenoura de liquidificador ficou muito mais macio, alto e fofinho.
Ingredientes da massa
- 2 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico
Ingredientes da cobertura de chocolate
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de leite
Como eu preparo a massa
Primeiro coloco no liquidificador a cenoura picada, os ovos e o óleo. Bato por alguns minutos até formar um creme completamente liso. Esse passo é o mais importante para garantir que o bolo fique fofinho.
Em uma tigela separada misturo o açúcar e a farinha de trigo. Depois despejo o creme do liquidificador sobre esses ingredientes secos e misturo bem.
Por último adiciono o fermento e mexo delicadamente apenas para incorporar.
Despejo a massa em uma forma untada e levo ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e assado por dentro.
Como eu faço a cobertura
Enquanto o bolo assa, preparo a cobertura de chocolate. Em uma panela coloco a margarina, o leite condensado, o chocolate em pó e o leite.
Levo ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e virar uma calda cremosa.
Assim que o bolo esfria um pouco, espalho a cobertura por cima. Ela penetra levemente na massa e deixa tudo ainda mais saboroso.
Dicas que aprendi fazendo esse bolo
- Cortar a cenoura em pedaços menores ajuda o liquidificador a bater melhor.
- Bater bem a cenoura com os líquidos deixa a massa mais leve.
- Misturar a farinha fora do liquidificador evita que a massa fique pesada.
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