Ingredientes (20 porções)
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Pão de ló de sua preferência, dividido em 3 partes ou feito 3 massas separadas, fica a gosto
Mousse preta
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200g de chocolate meio amargo Garoto
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10 bombons ouro branco ou de sua preferência
Mousse branca
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10 bombons ouro branco ou de sua preferência
Cobertura
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250 g de chocolate blend garoto
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3 colheres de conhaque (fiz com Amarula e ficou bom)
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Refrigerante de guaraná para molhar
Decoração
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100 g de chocolate blend garoto
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3 bombons outro branco
Modo de preparo
- 1
Faça 3 massas a seu gosto, ou 1 massa e corte em 3 partes, reserve.
- 2
Mousse preta:
Bata as gemas até dobrarem de volume.
- 3
Junte o açúcar e continue batendo.
- 4
Derreta o chocolate e acrescente à gemada.
- 5
Junte o creme de leite batendo sempre.
- 6
Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira.
- 7
Adicione os bombons picados e misture.
- 8
Mousse branca:
Mesmo procedimento da mousse preta.
- 9
Ganache:
Derreta em banho maria o chocolate com o creme de leite.
- 10
Adicione o conhaque ou licor e misture bem, até ficar brilhante.
- 11
Montagem:
Molhe uma das partes do bolo com refrigerante.
- 12
Coloque a mousse preta com bombons.
- 13
Coloque outra massa, molhe, coloque a mousse branca e a outra massa, molhe também.
- 14
Cubra todo o bolo com chantilly.
- 15
Em cima do bolo espalhe a ganache.
- 16
Decore com chantilly ao redor do bolo em cima e embaixo.
- 17
Para decorar, derreta o chocolate branco conforme instrução da embalagem.
- 18
Coloque em um um cone de papel manteiga e faça riscos em cima do bolo.
- 19
Para as laterais, derreta o chocolate blend conforme instrução da embalagem, faça desenhos com cone de papel manteiga em uma folha de papel manteiga, leve para gelar, tire e decore o bolo.
- 20
Em cima coloque os 3 bombons ouro branco.
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