Por
Versão “gigante” do doce é perfeita para compartilhar (Créditos: Shutterstock)
Sempre tive o hábito de fazer cookies tradicionais em casa, separando a massa em várias porções para cada um pegar o seu. Funcionava bem… até dar aquela preguiça de ficar modelando um por um. Foi aí que resolvi testar uma versão diferente, tipo um “cookie gigante”. E olha, não demorou para virar o doce mais pedido por aqui.
Além de ser muito mais prático, esse cookie de travessa recheado com brigadeiro fica incrivelmente delicioso: cremoso por dentro e com uma casquinha perfeita por fora, impossível de comer só um pedaço!
A massa é aquela clássica de cookie que todo mundo ama. E o toque “surpresa” da receita é o recheio bem cremoso, que contrasta lindamente com a crocância da massa. Ah, e dá para variar nesse quesito, viu: já troquei o brigadeiro por creme de avelã e até doce de leite, fica incrível do mesmo jeito!
É uma sobremesa para compartilhar, que fica ainda mais gostosa servida com sorvete de creme e uma calda de chocolate extra por cima. Dá para imaginar a gostosura que é isso?! Então, se você procura uma receita prática, que impressiona e é deliciosa, aposte sem medo nesse cookie de travessa. Veja como fazer:
Receita de cookie de travessa com recheio de brigadeiro
Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
- Gotas de chocolate a gosto
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a margarina. Misture com uma espátula ou com a ajuda de uma batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando novamente.
- Depois, acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa bem para incorporar à massa.
- Coloque o bicarbonato ou o fermento em pó e misture novamente.
- Adicione as gotas de chocolate e mexa mais uma vez. Para essa parte, é melhor usar a espátula.
- Leve a massa do cookie de travessa para descansar na geladeira por 15 minutos antes de modelar.
- Enquanto isso, faça o recheio de brigadeiro. Comece colocando o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela.
- Leve para cozinhar em fogo baixo e misture os ingredientes até que o recheio comece a engrossar. Ele tem que chegar no ponto de recheio, caindo em pequenos blocos.
- Desligue o fogo, espere esfriar e reserve na geladeira em outro recipiente coberto.
- Em uma travessa média que possa ir ao forno, coloque metade da massa de cookie e espalhe para cobrir todo o fundo e as laterais, apertando para aderir.
- Despeje o brigadeiro por toda a extensão da massa de cookie, espalhando com uma colher ou espátula.
- Abra o resto da massa, use-a para cobrir o recheio e leve o cookie de travessa para assar no forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até começar a dourar.
- Tire o cookie na travessa do forno quando estiver ainda um pouco mole (ele termina de firmar ao esfriar). Depois, é só saborear!
Veja mais:
A clássica dupla queijo e goiabada virou cookie: se você ama Romeu e Julieta, precisa experimentar essa receita do TudoGostoso