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Com essas dicas você não vai mais errar no preparo do brownie (Créditos: Shutterstock)
Quem nunca tentou preparar um brownie em casa e acabou ficando frustrado com o resultado final? Embora seja uma receita simples, prestar atenção aos detalhes é essencial para que ele fique com aquela casquinha crocante por fora e com o interior cremoso e macio. Pensando nisso, o TudoGostoso trouxe o passo a passo para você conseguir fazer o brownie de chocolate perfeito!
Como fazer o brownie perfeito?
O primeiro ponto que você deve se atentar é na quantidade dos ingredientes, por isso, sempre siga à risca a receita que estiver usando. Isso também inclui a ordem de cada etapa: nada de misturar tudo de uma só vez, o ideal é começar misturando os líquidos e, por último, acrescentar os secos.
O segundo ponto está ligado à farinha: ela deve ser acrescentada no final e tome cuidado para não mexer demais, pois isso pode acabar desenvolvendo o glúten, deixando o brownie mais denso e pesado. A terceira dica é sobre a escolha da forma para assar o seu brownie.
Esse é um detalhe que a maioria das pessoas nem pensa, mas se você usar uma forma grande para assar uma receita média, a massa se espalha, fica fina e ressecada. A massa deve ficar ao menos na metade da profundidade da forma e geralmente as receitas indicam as dimensões da forma.
Por fim, respeite o tempo de forno. Ele pode variar de acordo com a receita, mas geralmente costuma ser de 20 a 25 minutos. Ah, o papel-manteiga é aliado para desenformar o brownie com precisão e evitar que ele grude no fundo.
Receita de brownie perfeito do TudoGostoso: aprenda a fazer
Ingredientes
- 200 g de chocolate nobre
- 60 g de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 165 g de açúcar cristal
- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de chocolate em pó 50% cacau
- 140 g de farinha de trigo
Modo de preparo
- Derreta o chocolate nobre junto com a manteiga no micro-ondas, aquecendo de 20 em 20 segundos. Mexa bem até virar um creme bem lisinho e reserve.
- Numa tigela, bata os ovos com os dois tipos de açúcar até misturar bem.
- Junte o chocolate em pó e a farinha de trigo e incorpore tudo.
- Por último, despeje o creme de chocolate derretido e mexa com cuidado até a massa ficar uniforme.
- Cubra o fundo e as laterais de uma forma com papel-manteiga e despeje a massa, alisando bem a superfície.
- Leve ao forno a 160° C por 25 minutos.
- Ao sair do forno, não corte ainda: deixe descansar em temperatura ambiente para terminar de firmar por dentro.
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