Cheesecake com cobertura de goiaba

1. Liquidifique todos os ingredientes da massa, reserve
2. Triture a bolacha maizena, e numa tigela misture com a margarinha/manteiga derretida, mexa com até formar uma farofinha úmida, de modo que, se apertar, ela fica compacta.
3. Forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro (as básicas), de fundo removivel, com a massinha, apertando, compactando até formar uma caminha de massa, subindo pelas laterais,
4. até compactar a massa pela forma (se não der pra forrar bem as laterais não se preocupe, o importante é embaixo ficar certinho para não vazar).
5. Leve essa massa na forma ao forno preaquecido (180°C) por no máximo 10 minutos, pra ela dourar (eu uso 8 minutos porque meu forno é forte).
6. Retire e reserve.
7. Pegue o recheio liquidificado e despeje levemente, delicadamente sobre a massa de bolachas e leve ao forno de volta para assar por mais ou menos 35 minutos.
8. Quando tiver leve douradinho em cima, está pronto.
9. Quando espetar um garfo ele pode sair com uma sujeirinha pois a torta é cremosa mesmo, 35 a 45 minutos está pronto, cuide bem desse ponto.
10. Retire e reserve,
11. Derreta levemente em fogo baixo a goiabada (picadinha antes) com o açúcar, água, mexendo sem parar, até virar uma pastinha linda.
12. Pode até ser que fique com um pouco de pedacinhos, se preferir adicione água, mexendo, até ficar lisinha, senão deixe com pedacinhos, você escolhe.
13. Desenforme o cheesecake, derrame a cobertura sobre ele, ajeite tudo bonitinho.
14. Deixe um pouquinho da cobertura pra decorar no prato, ou pra colocar quando cortar os pedaços.
15. Leve pra gelar, pronto!

Informações Adicionais

• Dicas: se quiser fazer com cream cheese, no lugar da ricota e do parmesão, use 2 potinhos de 150 g de cream cheese ( marcas: Philadélfia, ou danubio ) A cobertura pode ser infinitamente variada, pode fazer de doce de leite (misture no fogo com creme de leite pra suavizar), morangos (geleia, derreta no fogo com açúcar), amora, framboesa, frutas vermelhas, limão, maracujá, brigadeiro.