Um nível de perfeição que poucos preparos conseguem atingir é o brownie perfeito, com aquela casquinha fina e craquelada na superfície, o interior denso, cremoso e levemente molhadinho no centro. Cada detalhe faz diferença, e é exatamente esse resultado que essa receita de brownie entrega do início ao fim. Esse brownie de chocolate foi desenvolvido para quem não aceita meio-termo. Nada de massa seca, farinhenta ou sem graça, aqui, o foco é total no brownie de chocolate molhadinho, com textura rica e sabor intenso que fazem qualquer mordida parecer a primeira. O segredo está no equilíbrio preciso entre os ingredientes e na técnica certa de preparo. O grande destaque fica por conta da superfície: essa receita de brownie com casquinha craquelada entrega aquela camada fina, brilhante e levemente crocante que é a marca registrada de um brownie perfeito de verdade. Se você sempre quis reproduzir aquele brownie de chocolate de confeitaria, pode parar de procurar, essa é a receita definitiva!
Ingredientes (8 pedaços)
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Derreta o chocolate nobre junto com a manteiga no micro-ondas, aquecendo de 20 em 20 segundos. Mexa bem até virar um creme bem lisinho e reserve.
- 2
Numa tigela, bata os ovos com os dois tipos de açúcar até misturar bem.
- 3
Junte o chocolate em pó e a farinha de trigo e incorpore tudo.
- 4
Por último, despeje o creme de chocolate derretido e mexa com cuidado até a massa ficar uniforme.
- 5
Cubra o fundo e as laterais de uma forma com papel-manteiga e despeje a massa, alisando bem a superfície.
- 6
Leve ao forno a 160° C por 25 minutos.
- 7
Ao sair do forno, não corte ainda: deixe descansar em temperatura ambiente para terminar de firmar por dentro.
Veja também…
Informações adicionais
Dicas de como fazer brownie perfeito
O brownie perfeito é feito seguindo os ingredientes e o modo de preparo à risca e usando ingredientes de boa qualidade. Para formar a tão famosa casquinha craquelada do brownie, é preciso combinar os dois tipos de açúcar.
O açúcar cristal auxilia na estruturação da casquinha, enquanto o açúcar mascavo deixa o brownie de chocolate com aquele interior denso e úmido que todo mundo ama.
Utilizar chocolate derretido também é um passo indispensável para garantir uma sobremesa perfeita! Quando se usa apenas chocolate em pó, a massa ficamais seca, e ninguém quer isso na receita de brownie!
Outro fator muito importante para ter o brownie perfeito é o tempo e a temperatura do forno, que não podem ser muito altos. Por isso, se o seu forno não chega à 160º C, asse em 180º C por 5 minutos a menos.
Para deixar o brownie de chocolate ainda mais gostoso, você pode acrescentar nozes picadas para um toque mais crocante ou uma pitada de café para um sabor mais intenso. Na hora de servir, nada melhor do que uma bola de sorvete por cima!
Receitas com chocolate deliciosas além do brownie
Esse brownie de chocolate denso e molhadinho é um clássico que todo mundo ama, mas quem adora chocolate sabe que é possível preparar uma infinidade de sobremesas deliciosas com o ingrediente.
Além da receita de brownie, você pode experimentar o petit gateau, um doce clássico que também conta com um meio denso e cremoso. Outra receita que você vai se apaixonar é fudge de chocolate, muito popular nos Estados Unidos e na Inglaterra!
Aprenda como fazer brownie de chocolate perfeito de outros sabores, veja também:
Esse brownie com doce de leite e morangos parece sobremesa de confeitaria, mas é fácil de fazer em casa
Não tem forno por perto? Este brownie cremoso feito na frigideira fica pronto em 10 minutos
