Um sorvete caseiro é sempre uma boa opção para refrescar o calor nos dias quentes. Se você sempre quis aprender como fazer sorvete caseiro para preparar o seu sabor favorito, essa receita é a solução! Com ela, você consegue preparar uma base comum para qualquer sabor que você quiser fazer, basta botar o pó para sorvete para o sabor que você preferir ou adicionar suco de fruta ou outro aromatizante. Geralmente, sorvetes caseiros não têm o mesmo sabor e textura que as versões que compramos no mercado, mas essa receita de sorvete tem um resultado bem próximo. Para chegar nesse resultado, esse sorvete caseiro leva leite condensado, creme de leite, leite integral e açúcar para ficar cremoso e docinho. Já a liga neutra e o emulsificante entram para dar estrutura ao doce quando é congelado. Se você não resiste a um sorvete até no inverno, não deixe de experimentar a sua própria versão com essa receita de sorvete caseiro!
Ingredientes (16 porções)
-
-
-
-
-
1 e 1/2 colher (sopa) de pó para sorvete com sabor de sua preferência
-
-
Utensílios
Batedeira
Liquidificador
Faca
Tábua de corte
Ao clicar em comprar você será redirecionado para um site externo
Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador o leite, creme de leite, leite condensado, açúcar, pó para sorvete, e a liga neutra, por 5 minutos em alta rotação, essa mistura chamaremos de base.
- 2
Coloque a base para congelar.
- 3
Após congelada a base, com o auxílio de uma tabua e uma faca grande, corte tudo em cubinhos pequenos.
- 4
Coloque a base já toda em cortada em cubos, na batedeira e adicione o emulsificante.
- 5
Comece a bater em velocidade baixa, para não forçar muito a batedeira, por aproximadamente 6 minutos.
- 6
Após isso bata em velocidade máxima a mistura na batedeira e por 14 minutos, ou até verificar que a mistura se encontra isenta de cristais de gelo.
- 7
Estando lisa e homogênea, está pronto.
- 8
Coloque para congelar, e está pronto para servir.
- 9
Esta receita é muito cremosa e saborosa.
Informações adicionais
Como fazer sorvete caseiro de qualidade
O sorvete mais barato do mercado tem grandes quantidades de água e gordura hidrogenada nas suas composições. Esses ingredientes diminuem a qualidade do sorvete, que deve ter maior quantidade de creme de leite (gordura animal) e nada de água, como nessa receita.
Você pode até substituir um ingrediente ou outro para tentar fazer um sorvete saudável, mas pode alterar a textura e o sabor. Ingredientes a base de leite são essenciais para deixar o sorvete caseiro mais cremoso. Se está buscando um sorvete sem lactose, a dica é usar frutas cremosas, como no caso do sorvete de manga.
Uma das piores coisas que podem acontecer é o sorvete caseiro estar duro feito pedra quando você tenta pegar um pouco para se refrescar. Para evitar que o sorvete fique duro, guarde o pote de sorvete bem fechado e dentro de um saco plástico vedado e mantenha-o no fundo do congelador onde a temperatura varia menos.
Qual a diferença entre sorbet e sorvete?
Sorvete, sorbet, gelato... São todos doces deliciosos e refrescantes, mas você sabe qual a diferença entre eles? A diferença entre sorvete e sorbet é que o primeiro leva um derivado do leite e fica cremoso e mais pesado. Já o sorbet só leva suco de fruta, água e açúcar, sendo mais leve e menos cremoso, e ideal para intolerantes à lactose.
Já entre sorvete e gelato, a diferença está nos aditivos. Na receita de sorvete caseiro você pode incluir o pó de sorvete e aromatizantes e conservantes artificiais. Já o gelato é um produto mais artesanal, deve obrigatoriamente ser feito com frutas naturais e ingredientes "puros".
Diferenças a parte, qualquer uma dessas opções é deliciosa. Se você quer aprender a preparar mais dessas delícias, não deixe de conferir mais receitas de sorvete, sorbet e gelato do TudoGostoso!
Tem sorvete fácil que fica pronto em 30 minutos, sorvete de chocolate, sorvete de morango, sorvete de pistache, sorvete de coco, sorvete de banana com caramelo, sorbet de manga, gelato napolitano e mais! E se você gosta de receitas com sorvete, confira o bolo de sorvete sensação, o cupcake gelado de nutella e o frapê de café!
Se você adora sorvete e outras delícias geladas, veja também:
Sorvete caseiro fácil com apenas 4 ingredientes: receita econômica e saudável para se refrescar no verão
Adeus calor: sorvete caseiro natural fica cremoso e não leva nem açúcar e nem lactose
Essa é a melhor sobremesa de verão: pudim de sorvete de leite Ninho e ganache
