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Petit gateau
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Petit gateau
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Por Suely Terezinha Kröling

Para os amantes de doces, certamente o petit gâteau é a escolha perfeita! Com sua casquinha crocante por fora e recheio de chocolate derretido por dentro, essa delícia conquista paladares em todo o mundo. Veja como fazer petit gâteau e surpreenda seus convidados com essa sobremesa clássica e irresistível!

Ingredientes (8 porções)

  • chocolate meio amargo200 g de chocolate meio amargo
  • manteiga sem sal2 colheres de manteiga sem sal
  • açúcar1/4 xícara (chá) de açúcar
  • farinha de trigo2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • ovo2 ovos inteiros (tire a pele da gema)
  • gema de ovo2 gemas

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

  2. 2

    Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira, até ficar bem claro.

  3. 3

    Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.

  4. 4

    Depois, unte as forminhas de empadinha, passe farinha de trigo e coloque a massa.

  5. 5

    Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos (em fogo alto) até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.

  6. 6

    Deve-se desenformar ainda quente.

  7. 7

    Sirva diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme.

Informações adicionais

Petit gâteau é um nome francês que significa pequeno bolo, mas não foi desse país que veio essa delícia. Há quem diga que foi criado na Itália e outros que dizem que ele apareceu nos Estados Unidos, mas o que importa é que o doce se popularizou pelo mundo todo e existe em várias versões: tem petit gâteau de cenoura, petit gâteau de doce de leite e até petit gâteau de caneca.

Existem algumas dicas para fazer o seu petit gâteau dar certo e a mais importante delas é ser cuidadoso com o ponto: se assar demais o doce perde todo o sentido (mas também não dá para deixar ficar cru). Para acertar em como fazer petit gâteau, deixe ele um pouco na geladeira antes de colocar no forno: isso vai impedir que ele asse rápido e vai garantir um interior molinho como tem que ser. Você também precisa deixar o forno bem quente, cerca de 220°, para criar aquela casquinha por fora mantendo o interior cremoso. Uns 10 minutos de forno nessa temperatura devem ser suficientes.

Uma dica importante para um petit gâteau fácil de desenformar é untar bastante e enfarinhar bem o recipiente onde você vai colocá-lo. Como é um bolinho delicado, ele precisa sair fácil da forma para não quebrar. É legal que as formas sejam individuais para que os 10 minutos de forno sejam eficientes em cozinhar o bolo e as forminhas mais tradicionais na hora de fazer petit gâteau se chamam ramequins.

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