O pernil assado bem temperado é uma escolha clássica e irresistível para datas festivas e momentos especiais. Esta receita, repleta de sabores e aromas marcantes, é um convite ao paladar para quem aprecia uma carne suculenta e extremamente saborosa. O tempero para pernil assado com uma mistura de ervas, alho, cebola e especiarias é simples, mas perfeito para levar à mesa um prato que exala o verdadeiro espírito da comida festiva. O segredo está na marinada do pernil assado que, ao longo do tempo, permite que os sabores se aprofundem, resultando em uma carne macia por dentro e com uma crosta dourada e crocante por fora. Seja para a ceia de Natal, festas de fim de ano ou simplesmente para reunir a família, o pernil assado bem temperado é a escolha perfeita. Siga a receita e as dicas de como temperar pernil para assar no forno e surpreenda todos com um prato inesquecível.
Ingredientes (6 porções)
-
-
Suco de 20 limões cravo ou rosa
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Utensílios
Assadeira
Liquidificador
Pincel de silicone
Faca
Tábua de corte
Ao clicar em comprar você será redirecionado para um site externo
Modo de preparo
- 1
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, colocando o óleo de soja aos poucos, até formar uma pasta de temperos, se prescisar pode colocar mais um pouco, não fica muito engordurado.
- 2
Quando formar uma pasta passe no pernil por fora e fure ou injete tempero por dentro.
- 3
Deixe descansar por 12 horas dentro de um saco plástico na geladeira e vire 2 vezes.
- 4
Colocar em uma assadeira com borda alta coberto de papel-alumínio.
- 5
Asse em média 1 kg por hora e mais 50 minutos sem o papel-alumínio ou até dourar, deixe bem dourado, pode deixar ate mais um pouco no forno até ficar no ponto, bem assado e dourado.
- 6
Na assadeira coloque 3 copos de água antes de assar para não ficar seca.
- 7
Pode regar com o caldo da assadeira enquanto assa.
Informações adicionais
Tempero para pernil: o segredo da receita de pernil assado
Dependendo do tamanho do pernil assado, pode ficar mais difícil para que o tempero do pernil assado penetre na carne completamente. Por isso, a dica do TudoGostoso é usar uma faca e fazer furos superficiais no pernil. Outra solução é cortar em pedaços menores antes de temperar.
Se não sabe como temperar pernil para assar no forno, a boa notícia é que a carne do porco fica ótima tanto com condimentos salgados quanto molhos adocicados. Uma mistura dos dois no seu pernil assado também fica divina!
O pernil assado bem temperado é conhecido por ter uma carne muito suculenta e saborosa. Mas é preciso ter cuidado ao prepará-lo, pois pode ficar ressecado. Por isso, o ideal é investir em uma marinada para pernil e besuntá-lo com manteiga ao levar ao forno: isso garante um pernil assado suculento.
Você também pode levar uma forma com água junto coma forma do pernil na hora de assar: isso garante que a umidade dentro do forno esteja sempre alta. Além disso, quando for assar seu pernil no forno, não esqueça do papel-alumínio!
Além do pernil temperado: confira outras delícias do TudoGostoso
Além do tempero para pernil de porco assado, também é possível preparar tempero para pernil de cordeiro, um dos pratos mais tradicionais da culinária árabe. Se quiser fazer uma receita diferente, invista em um pernil recheado, fica uma delícia e surpreende os convidados na hora de comer.
Outras maneiras incríveis de fazer a carne além do pernil assado simples são pernil na panela, pernil na pressão, pernil à pururuca e até peru na airfryer. Confira essas receitas deliciosas no TudoGostoso e vai se apaixonar!
O pernil de Natal é uma receita clássica das festas de fim de ano, mas está longe de ser a única delícia no cardápio de Natal. Confira outras receitas de carnes natalinas como tender, peru assado, chester e muito mais no TudoGostoso!
O pernil é uma carne deliciosa e muito versátil! Com ela é possível preparar diversas receitas com pernil incríveis. Agora que você sabe como temperar pernil assado, confira outras opções do TudoGostoso: pernil assado com batatas, pernil na panela, pernil assado na panela de pressão, sanduíche de pernil, pernil assado com abacaxi e muito mais!
Assim como o tempero para pernil assado pode puxar para o adocicado, a carne saborosa do pernil de porco assado também vai bem com acompanhamentos agridoces: invista em farofa de banana e um molho de laranja para acompanhar, por exemplo. Uma salada tropical também fica uma delícia!
Agora que você já sabe como temperar pernil assado, veja também:
Como pururucar pernil: aprenda segredo de chef para a pele do porco ficar bem crocante
Receitas com carne de porco imperdíveis para a ceia de Ano-Novo
Como requentar carne de porco para ficar macia e suculenta
