Que tal preparar um pernil assado com abacaxi? Este prato é uma combinação irresistível de pernil suculento com o toque tropical do abacaxi. A marinada, feita com alho, cebola, ervas frescas, vinagre de vinho branco e folha de louro, confere uma profundidade de sabor incomparável à carne. Após marinar o pernil por 12 a 14 horas nessa mistura de temperos, ele é assado no forno com camadas de lombo de porco, rodelas de abacaxi e a marinada, mantendo toda a suculência e aroma enquanto cozinha lentamente. O resultado final é um prato suculento e aromático, perfeito para celebrar momentos especiais, como a ceia de Natal, ou simplesmente para desfrutar de uma refeição saborosa em família. Este pernil assado com abacaxi certamente impressionará com sua combinação única de sabores.
Ingredientes (10 porções)
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1 peça de pernil de 4 kg
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lombo de porco
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manteiga
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1 abacaxi
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4 limões
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5 dentes de alho
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1/2 cebola
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salsinha
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cebolinha
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1 copo de vinagre de vinho branco
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sal
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1 folha de louro
Modo de preparo
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Tempero:
Primeiramente, para preparar a marinada deve-se bater o alho, a cebola, a salsinha e cebolinha a gosto, o copo de vinagre de vinho branco e o louro no liquidificador ou no mixer.
- 2
Coloque a peça de pernil em um recipiente que possa ser fechado.
- 3
Com uma faca, faça alguns furos no pernil para que pegue bem o tempero e então jogue a marinada em cima no pernil.
- 4
Após jogada a marinada, passe em volta do pernil uma pequena camada de sal (ou tempero completo).
- 5
Feche o recipiente de deixe marinando por cerca de 12 a 14h virando a peça a cada 2 ou 3 horas.
- 6
Preparando para assar:
Forre uma forma com papel-alumínio (deixando espaço para fechar o pernil) e unte com manteiga.
- 7
Retire o pernil ja marinado, passe novamente um camada de sal ou tempero completo a gosto em volta dele e coloque-o na forma jogando sobre ele todo o caldo da marinada que ficar no recipiente.
- 8
Pincele manteiga por cima do pernil e coloque em cima dele rodelas de lombo de porco.
- 9
Corte o abacaxi em rodelas e coloque por cima do pernil já coberto pelo lombo.
- 10
Feche o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em fogo médio para baixo por cerca de 3 a 5 horas.
- 11
Após cerca de 2 horas de forno, é importante abrir o alumínio e regar com certa frequência o pernil com o caldo da marinada que fica nas laterais.
- 12
Isso fará com que a carne fique mais suculenta e dourada.
- 13
Após assado, é só retirar e decorar como quiser.
