Fazer pernil nunca foi tão fácil quanto nessa receita de pernil assado na panela de pressão simples. Ao usar esse utensílio tão versátil da cozinha, a carne do pernil cozinha rapidamente para ter aquele prato suculento sem precisar deixar por horas no forno. Os ingredientes desta receita de pernil são bem simples, você só precisa de alho, limão, sal, alecrim e óleo, além da própria carne. Se quiser, você ainda pode incrementar da sua maneira. Uma ideia é colocar também uma cebola na panela de pressão, assim ajuda a soltar mais água para um pernil suculento. Para fazer a receita sair da panela de pressão com um molho, pode colocar um pouco de água no fundo que dá muito certo.Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, essa receita de pernil assado na panela de pressão promete uma carne que desmancha na boca com aquele gostinho caseiro que todo mundo ama.
Ingredientes (6 porções)
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Utensílios
Panela de pressão
Colher de pau
Faca
Prato raso
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Modo de preparo
- 1
Perfure o pernil com a ponta da faca.
- 2
Tempere com o alho, limão, sal e alecrim.
- 3
Esfregue bem por toda peça.
- 4
Deixe marinar o máximo de tempo que puder.
- 5
Feito isso coloque na panela de pressão o óleo e o pernil, selando os dois lados pra carne não ficar seca. Depois tampe a panela e deixe cozinhar por 30 ou 40 minutos, dividindo esse tempo metade de um lado, destampe vire a peça e tampe novamente.
- 6
Depois de cozida tire o vapor e deixe dourar a gosto.
- 7
Nessa receita não uso água por que a carne já solta, mas se quiser fazer um molho pra jogar por cima pode por um pouco depois de assada, pra aproveitar o fundinho da panela.Outra opção é colocar batatas pra cozinhar também depois da carne pronta.
- 8
Bom apetite.
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Informações adicionais
Qual é a parte do pernil de porco?
O pernil é uma carne muito apreciada no Brasil, especialmente quando pensamos no pernil de Natal. Para quem não sabe o que é carne de pernil, o nome já dá uma dica: se trata de uma parte da perna de animais, especificamente da parte mais fina da perna ou da coxa do animal.
O mais comum é usarmos o pernil de porco, mas também é possível preparar receitas com pernil de outros animais, como pernil de cordeiro e de boi. De forma geral, o pernil é uma carne mais firme que fica suculenta com o cozimento, ainda que demore a preparar.
Mas é por causa disso que essa receita de pernil na panela de pressão é uma das melhores maneiras de preparar o pernil em pouquíssimos minutos. A panela de pressão é um utensílio que permite cozinhar alimentos rapidamente e sem ficar seco.
Dicas de como fazer pernil assado na panela de pressão
O pernil assado na panela de pressão é uma receita simples que não pede muitos ingredientes, mas ainda assim podem surgir algumas dúvidas. O medo de muitas pessoas ao preparar pernil na pressão, por exemplo, é que o pernil acabe queimando.
Para garantir, a dica nesta receita de pernil é adicionar uma cebola grande na panela que ajuda a soltar água o suficiente para proteger a carne. Colocar um pouco de água no fundo também é uma ideia que ainda rende um molho para finalizar.
Na hora de temperar pernil de porco, escolha ingredientes que combinam com a carne de porco. Ervas aromáticas como o tomilho e especiarias como cominho e pimenta-do-reino são ótimas. Um toque de limão ou de mel também são excelentes para agregar sabor ao pernil.
Se você adora a carne de pernil, o TudoGostoso é o lugar certo para encontrar receitas deliciosas, como pernil assado com batata, pernil de porco assado, pernil à pururuca e pernil refogado. Confira e escolha a sua favorita!
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